戚风蛋糕一开始盖锡纸_动视

戚风蛋糕一开始盖锡纸相关信息

图文

烤的戚风蛋糕表面开裂

1、蛋白打发程度不够：蛋白没打发好的时候，里面会有很多气泡，而气泡在蛋糕烤制时受热膨胀，戚风蛋糕也就裂开了，所以蛋白一定要尽可能的打发。2、烤箱顶部温度太高：烤箱上层温度太高导致顶部面糊过早凝固成型，底部的水蒸气在往上排的时候顶破了顶部导致开裂。所以烤戚风蛋糕时上火温度要稍微比底火温度低一点。

蛋糕 戚风蛋糕 表面裂缝
图文

烤戚风蛋糕表面会开裂

1、蛋白打发程度不够：蛋白没打发好的时候，里面会有很多气泡，而气泡在蛋糕烤制时受热膨胀，戚风蛋糕也就裂开了，所以蛋白一定要尽可能的打发。2、烤箱顶部温度太高：烤箱上层温度太高导致顶部面糊过早凝固成型，底部的水蒸气在往上排的时候顶破了顶部导致开裂。所以烤戚风蛋糕时上火温度要稍微比底火温度低一点。

蛋糕 戚风蛋糕 表面开裂
图文

烘焙油布有毒吗

没有毒。食物在其上烘焙时，水、油亦不会溶解其中的物质，也不会因高温熔化析出某些毒素。玻璃纤维的安全性不用置疑。特氟龙一般统称作不粘涂层。是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。
图文

戚风蛋糕表面糊了里面没熟

戚风蛋糕没烤熟想要补救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者调低温度并盖上锡纸进行二次烘烤，如果蛋糕是完全凉透后才发现里面没有烤熟，可以放微波炉烤几分钟或者是用锅直接蒸熟。
图文

蛋糕卷烤出来中间湿的

蛋糕卷里面湿可以在配方里就多加点干性材料如面粉，不过面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大稳定，或者蛋糕烘焙时间不足导致的，可以再次放入烤箱烘焙一次即可。
图文

戚风没烤熟可以回炉吗

戚风蛋糕没烤熟想要补救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者调低温度并盖上锡纸进行二次烘烤，如果蛋糕是完全凉透后才发现里面没有烤熟，可以放微波炉烤几分钟或者是用锅直接蒸熟。
图文

蛋糕烤一半能开烤箱吗

烤戚风蛋糕中途可以开烤箱，因为戚风蛋糕快要裂的时候可以开烤箱门降降温，没灯的话也可以开门看看情况，但是小编在这里建议还是不要打开比较好，因为你一打开凉风就会进去，这样会影响戚风蛋糕的长高。
图文

蛋糕卷外面熟了中间湿的

蛋糕卷里面湿可以在配方里就多加点干性材料如面粉，不过面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大稳定，或者蛋糕烘焙时间不足导致的，可以再次放入烤箱烘焙一次即可。
图文

戚风烤箱中途能不能打开烤箱

烤戚风蛋糕中途可以开烤箱，因为戚风蛋糕快要裂的时候可以开烤箱门降降温，没灯的话也可以开门看看情况，但是小编在这里建议还是不要打开比较好，因为你一打开凉风就会进去，这样会影响戚风蛋糕的长高。
图文

烤戚风蛋糕中途可以开烤箱吗

烤戚风蛋糕中途可以开烤箱，因为戚风蛋糕快要裂的时候可以开烤箱门降降温，第一次烤好后也可以开门看看情况，但是建议不要打开比较好，因为打开后凉风就会进去，这样会影响戚风蛋糕的受热。