铸铁锅和生铁锅的区别

可以用白醋加小苏打、白醋加可乐、柠檬片将锈清理干净，以白醋加小苏打清洗为例，1、在碗里倒入半碗白醋，再加入适量小苏打混合搅拌。2、将液体倒入锅里浸泡，用钢丝球轻轻擦拭锅上锈迹。3、最后用流动的清水将锅清洗一遍即可。

生铁是指含碳量超过2%的铁，含碳量低于 0.04% 的铁叫熟铁，熟铁比较软，用途不太广泛，生铁质地坚硬，用途比较广泛，熟铁可塑性比较好，比较容易变形，生铁没有太大的可塑性，生铁的断口粗糙不规则，呈现出一粒粒的颗粒感，熟铁的断口光洁整齐。

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1.准备好一块生肥猪肉；2.去除标签，洗净锅身；3.用猪肉不停的擦拭锅身，使油分布均匀；4.倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦试；5.可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；6.用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

1、用温水将铁锅里外清洗一遍，再用干净的毛巾将铁锅上面的水珠擦干；2、把锅放在灶上，开中小火，进一步把锅烘干；3、将猪肥肉放入锅中，用夹子夹住，在锅里面来回涂抹擦拭；4、等猪肉没有油脂后，即可停下，将锅中的油倒出去，并用纸把锅擦一遍；5、接着在锅中加入热水清洗，清洗之后把水倒出去，烘干锅就可以了。

铁锅的好处是使用寿命长，表层无有害的化学物质，做出来的菜也不会烧焦部分不熟，坏处是铁锅不能煮绿豆，因为在加热的时候会产生有害物质与铁锅发生反应，也不能煮中药，用铁锅煮中药，会使其药性丧失，最好不要用铁锅煮或炖东西，这样铁锅易生锈，会影响使用寿命。

铁锅的好处是使用寿命长，表层无有害的化学物质，做出来的菜也不会烧焦部分不熟，坏处是铁锅不能煮绿豆，因为在加热的时候会产生有害物质与铁锅发生反应，也不能煮中药，用铁锅煮中药，会使其药性丧失，最好不要用铁锅煮或炖东西，这样铁锅易生锈，会影响使用寿命。

首先准备一块生肥猪肉，然后把锅用清水洗干净并用小火烘干，等到底部呈现焦黄色后旋转锅，把肥猪肉放进加热的锅中，用叉子将猪肉从内向外旋转着打磨，肥猪肉遇锅后溢出油脂，然后用热水冲洗锅，接着开中小火烘干锅，最后涂抹一层植物油晾干即可。

补铁锅上的小洞可以使用生猪油和粘土捣成泥状，补在漏洞处抹平，还可以使用猪肝捣碎和黄粘土在一起，或者可以买铝箔贴贴上铁锅破的地方，还可以使用大蒜头捣碎加鸡蛋清糊住漏洞，或者联系维修师傅。

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农村大铁锅生锈很严重可以准备一个大盆然后加上白醋50毫升倒上半盆清水搅拌均匀，接着开大火把铁锅放在上面烧红，砂锅刷洗3分钟利用白醋来腐蚀残留的锈渣，刷洗干净后将白醋水倒掉即可。

怎么选择优质的炒菜锅，1、从造型上分析半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；2、从材质上分析生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候我们离不开饭菜，对于家庭主妇来说更是如此，选好一口好的炒菜锅，不仅有助于饭菜的美味，还能保证食物的营养方法铁锅（目前最安全的锅）：购买铁

生铁锅和熟铁锅哪个好，生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，生活中，我们往往会面临一些生活问题，那么家用铁锅用生铁锅好还是熟铁锅好呢？材料/工具铁锅方法生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上

炒菜要用到锅，这是我们都知道的事情，但是，如果选择炒菜要用的锅，很多人却都不太明白，常常都是看一些品牌的东西，但其实品牌不一定是好的，还是要看锅到底适不适合炒菜，下面就一起了解一下，如何选择优质炒菜锅?方法材料关于炒菜锅的材料，市面上非常的多，而很多人都会选择不粘锅、或者是其他不锈钢材质的锅，因为铁锅容易生锈，所以很少有人买铁锅，那么，根据研究，铁锅炒菜的话对身体比较好，因为能够补充人体所需的铁元素，对于缺铁性贫血的人，用铁锅炒菜更好。玻璃锅盖方便看，其次呢，采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家...

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新买的铸铁锅如何开锅养锅，可以的，将新铁锅外表的防锈涂层（主要指油脂涂层）和尘埃杂质洗掉就行。如何开锅：1、首先洗锅:将新买的铁锅用洗洁精里外清洗洁净，然后擦干（里外都要）。2、其次烤锅：下面开端用中小火烤锅，一起翻开油烟机，这会儿尽管没有油烟发生，可新买的铸铁锅在使用之前需要进行开锅。方法植物油。先将铸铁锅用清水冲洗干净，然后再开火将铸铁锅水滴烘干，之后倒入一些植物油到铸铁锅内。新

生铁锅如何开锅变不粘锅，铁锅变成不粘锅方法：方法一：简易版1、首先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。2、手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。3、然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了，煎鱼或铁锅要不就经常生锈，要不就炒菜粘锅，严重影响正常使用，现在推荐一个开锅养锅的好方法材料/工具铁锅生猪油百洁布要开锅，将锅驾到燃气灶上加

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一部《舌尖上的中国》让人们领略了中华美食的魅力，可是，你是否知道，在美味背后，有些中国的烹饪方法会产生大量厨房油烟，可能会给经常下厨的人带来巨大的健康影响。要减少厨房油烟污染，降低肺癌发病，九点建议供“大厨”朋友们参考保证厨房通风厨房要经常保持自然通风。做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。多用新一代厨具尽量使用污染较小的燃气。通常来说，煤和煤气的污染比天然气更重。还应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。使用烟点高的食用油厨房油烟与做菜时油的温度有...

新买的铁锅如何处理，一般都需要用油烧热过一遍锅，这样以后用起来就不易粘锅，而且去新锅的异味。你可以选择用油，也可以选择用一块肥肉(小块一些）来烧出油磨插锅内，十几分钟就可以啦。现在还有很多居民都使用生铁锅，那么新买的生铁锅，应该怎么处理呢，下面小编来教一下大家吧。做去味处理把1:1的水和食用油加在锅里，然后加一把茶叶，烧开它。烧开后，把火调小，用油水将整个锅壁淋遍，反复几次。停