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煮鸡蛋需要先把鸡蛋放入水中，首先得将鸡蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放些水，加些盐，烧开转小火，控制好火候，接着将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘，这样鸡蛋就煮好了。
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1、将鸡蛋清洗干净。2、用银针穿鸡蛋，穿鸡蛋时动作要轻，不要太大力。3、用吸管口尖对着洞，将鸡蛋液导流出来。4、用水把蛋壳里面冲干净即可。
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1、将鸡蛋清洗干净。2、用银针穿鸡蛋，穿鸡蛋时动作要轻，不要太大力。3、用吸管口尖对着洞，将鸡蛋液导流出来。4、用水把蛋壳里面冲干净即可。
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1、将鸡蛋清洗干净。2、用银针穿鸡蛋，穿鸡蛋时动作要轻，不要太大力。3、用吸管口尖对着洞，将鸡蛋液导流出来。4、用水把蛋壳里面冲干净即可。
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鸡蛋液打发不起来可以加入柠檬汁，塔塔粉或者白醋进行辅助再打一次，因为蛋液是呈碱性的，所以中和一下也能够帮助打发，在加入白糖时最好分批加入，出现气泡的时候加一部分，然后等流水状的时候再加，最后的时候一次性加完即可。
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让生鸡蛋立起来可以在平面上撒点盐，还可以在蛋的底部贴个双面贴，或者在底部放粘土，还可以寻找蛋黄角度来找准蛋黄的位置让蛋黄下沉到底部就能立起来了，还可以使劲把鸡蛋摇1分钟使鸡蛋里面的重心趋于平衡，鸡蛋就更容易立起来。
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首先往盆内加入没有凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热，然后加入少量食盐再加入比血多好几倍的水，或者可以煮点花椒和大料的水加点盐，等温度降下来后倒进血里搅拌，很快猪血就会凝固成型。
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鸡蛋一头大一头小是什么原因呢？，正常的鸡蛋都是一头大一头小，这是由于鸡肚子的形状导致的。大头有一个充满空气的小室，叫做“气室”。当小鸡快被孵化出来时，它的头就在鸡蛋的大头里，最后用嘴钻入气室，开始呼吸气室内的空气。小鸡在胚胎期时必须利用气室，否则无法正常发育。鸡蛋之所以会一头大一头小，是由于鸡蛋在形成过程中受到上端输卵管逐段挤压，卵向前（向输卵管的下端）移动的机械作用所形成的。鸡，要生成一
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