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打开后有白色絮状物的鸡蛋代表是已经受过精的鸡蛋，也就是可以拿去孵化小鸡了，而里面的白色絮状物叫做卵黄系带，它的作用是为了保护重要的卵黄，可以使卵黄始终维持在鸡蛋的中心位置，更加有利于鸡蛋的孵化。
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如果是按压瓶内的液体用完了，重新买一瓶新的即可，如果是里面的弹簧坏了，可以打开按压泵换一个新的弹簧或换个新的按压泵，如果按压瓶内的液体比较少，而按压泵下面的管子又比较短，可以将按压头拧下来，换根长管子，再把按压头拧上即可。
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打蛋清一直是泡沫是很正常的，因为蛋清主要是蛋白质，不断搅拌后会出现一些气泡，续打的话，这些泡泡会逐渐消失，即使上面有一些泡泡，也不会影响它的烹调和口感，如果想要打好蛋清，蛋清和蛋黄必须分开干净，还可以放点白醋。
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鸡蛋液打发不起来可以加入柠檬汁，塔塔粉或者白醋进行辅助再打一次，因为蛋液是呈碱性的，所以中和一下也能够帮助打发，在加入白糖时最好分批加入，出现气泡的时候加一部分，然后等流水状的时候再加，最后的时候一次性加完即可。
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鸡蛋会在盐水中浮起来是因为什么呢？，一是由于鸡蛋的密度小于盐水的密度。二是鸡蛋有气室，增加了鸡蛋的浮力。鸡蛋外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为鸡蛋的密度小于盐水的密度,所以鸡蛋会浮在盐水的上面。因为盐水的密度大于生鸡蛋，因此生鸡蛋就浮起来了。生鸡蛋之所以会浮起来是因为
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