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螺蛳粉里面没有螺蛳，但并不代表一碗好吃的螺蛳粉就可以不需要螺蛳的参与，要想做出美味的螺蛳粉，它的底汤是关键，而螺蛳粉的底汤就是通过螺蛳和猪骨熬制而成的，所以就叫螺蛳粉了，而且有些螺蛳粉里面也是有螺蛳的，只是比较少见。
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袋装白玉菇有难闻的味可以在煮之前将白玉菇在沸水中烫一下，去除草腥味，如果操作不当，烹饪白蘑菇可能无法消除白蘑菇的草味。
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袋装白玉菇有难闻的味可以在煮之前将白玉菇在沸水中烫一下，去除草腥味，如果操作不当，烹饪白蘑菇可能无法消除白蘑菇的草味。
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螺蛳粉的这股臭味主要来源于其配菜中的酸笋，酸笋是由新鲜笋经工艺发酵后，酸化而成的，由于发酵的原因，会产生一股异味，但是酸笋的味道非常清爽，十分适合作为粉面的配菜。
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可以先将竹笋清理干净，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形状，然后在锅里倒入适量的水和盐，水开了就放入竹笋，煮3到5分钟就捞出来，这样就不会发麻了。
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去除屋内螺狮粉味可以选择在厨房煮好螺蛳粉放在阳台散味儿，或者在煮的时候打开抽油烟机，也可以直接不放酸笋，还可以打开窗户通风或者是选择喷一些空气清新剂，空气质量会变得很好。
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螺蛳粉臭是什么原因？，螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了灵魂。赋予螺蛳粉个性的酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口螺蛳粉的臭并不是来自螺蛳，而是酸笋！酸笋是发酵食品，由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，这种发酵的味道实际上是香而不腐的，闻起来“臭”，吃起来
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