1、原料：糯米、咸蛋黄、干贝、香菇、虾皮、五花肉、鹌鹑蛋、鲍鱼干、桂皮、酱油、糖、蚝油、荔枝酒、盐、十三香、胡椒粉、八角、香叶。2、做法步骤：糯米3斤泡盐水5小时以上，直到能轻松捏碎（口味跟平时炒菜差不多就行）。3、猪肉略带点肥，切块，加耗油，酱油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午。4、干鲍鱼提前24h泡发。5、干贝提前一小时泡发，咸蛋黄解冻，鹌鹑蛋煮熟后剥出。6、桂枝，香叶，八角小火炒香后捞出大料。7、香菇切丁，加虾皮用油余温炒香。8、加入泡好的糯米，拌匀，根据口味加盐巴（要略咸一点，也可加酱油）。9、鲜粽叶跟草绳焯水后放入冷水浸泡。10、粽叶两片，叠在一起，但不是完全重叠，起到增加包裹面积的作用。11、左边预留一个角，折成漏斗状，这样防止漏米。

1、糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。绿豆红豆用开水泡一个半个钟，也不用泡太久。2、用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好。3、绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，们家的口味。4、准备两张粽叶，正反放置。5、卷成一个斗状。6、继续放米。7、放一块腌肉。8、盖上粽叶，要抓紧，手不能松。10、一样的抓紧。12、合上。