1.1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，它富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。2.2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。3.3、马齿苋：马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等，我国南北各地均可见。

鱼腥草是中国有名的中药材，它又叫侧耳根、猪鼻孔等，有一股特殊的气味，鱼腥草不仅是中药材也是独特的美味佳肴，很多人都喜欢吃鱼腥草，那么大家知道鱼腥草的营养价值吗？鱼腥草的做法是什么呢？下面小编就为大家介绍一下鱼腥草的功效与作用吧。鱼腥草在古代就被人食用了，现在主要是以入药为主，那么大家知道鱼腥草都有哪些功效吗？大家一起来看看吧。营养成分；鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。药用功效；鱼腥草全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。鱼腥草还有一个功效就是能够促进头发的生长，能够使已经变白的头发变黑，而且具有很好的滋补身体的功效。食用方法；

1、功效作用：（1）抗菌作用：鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。（2）利尿作用：鱼胆草含有槲皮甙等有效成分，能使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，用于尿路感染的频尿涩痛。（3）增强免疫：鱼腥草能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。2、食用方法：做法：做法：

抗菌作用：鱼腥草是生活中常见的一种天然的抗生素，其中的成分物质，对于细菌病毒具有较好的抑制作用，比如溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌以及肺炎球菌等等，对于预防流感、肺炎等方效果比较好，所以干鱼腥草具有较好的抗菌作用。 提高免疫：干鱼腥草泡水的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，可以帮助提高人体抵御细菌以及病毒的能力，增强其免疫力，对他们的健康具有一定好处。

1、鱼腥草可以和鸡蛋一起吃。 鱼腥草性寒凉，味辛，归肺经，可以消除暑热，鸡蛋的营养价值非常丰富，可以补充人体所需的营养物质，这两者之间不相克，可以一起食用。2、鱼腥草具有清热解毒、利尿通淋、消炎抑菌、消痈排脓的功效；鸡蛋具有健脑益智、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、保护肝脏、补益身体的作用。 鱼腥草和鸡蛋一起食用具有鲜嫩爽滑的特点，能清热解毒，滋阴润肺。

1、折耳根可以凉拌吃，炒用，泡茶，做粥喝。折耳根是中药类中清热解毒类中药，别名为鱼腥草。2、能治疗肺热咳嗽，以及小便淋痛等诸多疾病，折耳根有很高的营养价值，可以与木耳一起凉拌使用与腊肉或辣椒一起翻炒，也可以与枸杞和桂圆红枣泡茶饮用，清除体内肺热痰湿，与瘦肉大米皮蛋配合做成折耳根瘦肉粥，同时还可以作为火锅底料。

1、鱼腥草茶的主要原料为鱼腥草，又称蕺菜，为三白草科多年生草本，是中国的传统药用植物。鱼腥草全株具有很高的食用药用价值，茎、叶、根营养丰富，是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。鱼腥草茶具有抗炎、利尿、抗菌的功效。2、抗炎：鱼腥草茶含有天然的、安全的抗生素，有助于清热消炎、抗病毒，而且药性通达人体上、中、下三焦。对于各种细菌、病毒所引起的风热感冒、咽炎、肺炎、泌尿系统感染、皮肤炎症等，有一定的疗效。