我们大家在日常生活中每天都是要吃蔬菜的，因为蔬菜对的身体是有非常多的好处的，并且营养价值非常高，那么绿叶蔬菜的营养价值？绿叶蔬菜有哪些品种？绿叶蔬菜的营养价值。绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，是胡萝卜素，维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的，对预防骨质疏松有益。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。对保证正常视力也有益，绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。由于生长期短、采收方便、栽培十分广泛、品种繁多，可以达到周年供应。绿叶菜的产品柔嫩多汁，但不耐贮藏运输，尤其在炎热季节，更不能久放，一旦失水产品萎蔫、叶片变黄，其食用性就会大大降低绿叶蔬菜有哪些品种。

竹叶菜的功效与作用；1、竹叶菜能止血；竹叶菜具有不错的止血作用，特别是人们出现流鼻血和便血与尿血时，都可以用竹叶菜进行治疗，它治疗流鼻血时，可以把竹叶菜与白糖一起捣成泥，然后用沸水冲调以后饮用，而治疗便血和尿血时则需要把新鲜的竹叶菜取出汁液加蜂蜜调服。2、竹叶菜能治痔疮；竹叶菜对人类的痔疮也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把竹叶菜一千克，加入水一千克，一起煮制，煮好以后去掉渣，再加入白糖四两一起煎制，煎好以后在每天早晚各服用一次，每次服用三两即可。3、竹叶菜能治皮肤湿痒。竹叶菜对人类的皮肤湿痒也有很好的治疗功效，平时治疗的时候，可以取新鲜的竹叶菜加清水煎制，煎好以后取出汁液，降温，然后直接清洗皮肤湿痒的部位，每天清洗二到三次，几天以后皮肤湿痒的症状就能消失。竹叶菜的营养价值；

青菜种类大约有30多个，青菜为青绿色食叶性蔬菜的统称，生活中常见的有空心菜、大白菜、小白菜、菠菜、香菜、韭菜、油菜等，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

1、空心菜。 现代医学研究证实，空心菜含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等各种营养成分，特别是在其嫩梢中，蛋白质含量比同等量西红柿高4倍多，钙含量比西红柿高12倍多，具有凉血止血作用。空心菜性微寒味甘，具有清热凉血、润肠道通便、祛口臭、消肿去腐等功效。 2、莴笋。 3、荠菜。

1、空心菜比较容易熟，煮2~5分钟即可，若煮的时间太长，不仅会降低口感，还可能会使空心菜变黑。2、空心菜的营养价值：空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动作用。

1、通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。2、防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。3、增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。