材料：黑米150克，赤砂糖适量。做法。1、将黑米淘洗干净，放入清水中浸泡约3小时后捞出，沥干水分备用。2、锅中加入适量清水，开火煮沸，然后将黑米放入。3、待其煮沸后，转小火继续熬煮1小时左右，直至黑米粥浓稠软烂。4、放入适量赤砂糖搅拌均匀，加盖焖5-10分钟。5、盛出食用即可。6、也可以根据自己的口味加入其他的五谷杂粮同煮。黑米粥的功效健脾益胃。黑米粥味甘，性平，入脾胃经，具有健脾和胃，开胃益中的功效，食用后有助于增强人体的脾胃功能，可以用于改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力、手足冰凉、食欲不佳、大便溏薄等症。益气补血。黑米中含有丰富铁、镁、钾、钙等多种微量元素，具有一定的益气补血作用，人体经常食用可以有助于缓解缺铁性贫血引起的头晕乏力、面色苍白、手足不温等症具有一定的改善作用。延缓衰老。

黑米相信大家都一定听说过，黑米的功效与作用及食用方法是什么呢？中国人喜欢喝粥，那么黑米粥的做法和功效又是什么呢，今天就给大家详细介绍一下黑米的功效与作用禁忌，看看你们平时都了解的够不够多呢。黑米的功效 黑米的作用。黑米是米类的一种，呈黑色或黑褐色，营养丰富，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米食、药用价值很高，除煮粥外还可以制作各种营养美味食物。营养成分；1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

1、黑米的作用。黑米含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B族，维生素E以及钙，铁，磷，镁等多种矿物质，营养丰富，能为人体提供必须的营养，增强体质，提高人体免疫力和抗病能力，具有很好的食疗保健作用。2、黑米的适宜人群。黑米还具有健脾养胃，补肾壮阳，益气补血，祛湿解毒等多种功能，特别适合少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚，肾虚人群食疗保健食用。

1、黑米的功效与作用（1）抗衰老、预防动脉硬化。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。2、禁忌：（2）病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。（6）服用四环素类药物禁忌食用黑米。

1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。4、黑米中含有丰富的B族维生素和铁元素，经常黑米粥有助于预防贫血，让脸色更加红润。

黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

黑米是属于糯米类，黑米尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫&ldquo；药米&rdquo；之称。以下是懂视小编收集整理的关于孕妇吃黑米的知识，希望对你有帮助。孕妇可以吃黑米吗。可以吃。黑米是孕妇很好的滋补品，也利于改进孕妇、儿童、贫血动物缺铁性贫血的状况。黑米的功效与作用。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。现代研究表明，黑米表皮中富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的功效，还能帮助改善心肌营养、降低心肌耗氧量和维持血管正常渗透压。黑米的营养价值。