一、每天食用坚果能够降低胆固醇。一份新研究指明，每天食用坚果改善血管胆固醇水平，从而降低冠心病的风险。加利福尼亚洛马.林德大学教员的琼.撒巴特医学博士，从7个国家的25份关于坚果食用的研究报告中整理出一堆数据，另外这些研究是针对不同胆固醇程度的583位男性和女性。他们中没有一个有在使用降胆固醇药物，研究中的坚果包括了杏仁果，榛子，山核桃，开心过，胡桃，夏威夷果和花生。研究中的病人平均每天食用67克，大约2.4盎司的坚果。这中饮食习惯引起平均百分5.1胆固醇水平的降低，百分7.4低密度脂蛋白的降低，百分8.3高密度脂蛋白的降低。另外，甘油三酸脂降低百分10.2。坚果食用后的胆固醇效应对男性和女性而言是相似的，而且都和剂量有关系的。