咸鸭蛋是我国的特色食品，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。咸鸭蛋营养丰富，含有脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸，磷，铁，各种微量元素与维生素等。有滋阴，清肺，丰肌，泽肤，除热等功效。下面小编就为大家介绍几款咸鸭蛋的制作方法吧。咸鸭蛋；材料；咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml。做法；1、鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)。2、锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。3、盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。五香咸鸭蛋；材料；

1、冰箱：如果家里有冰箱的话，则可以把刚捞起来的咸鸭蛋放在冰箱内，在低温的环境下能够防止咸鸭蛋产生细菌，从而能够有效地延长咸鸭蛋的保质期哦。2、干燥通风处：如果是在冬天的话，由于周围的温度比较低，所以可以把咸鸭蛋放在干燥通风处，这样也可以延长咸鸭蛋的保质期哦。3、塑料袋：然后我们还可以使用塑料袋将咸鸭蛋密封起来，不要让咸鸭蛋暴漏在空气中，这样也可以有效地延长咸鸭蛋的保质期哦。4、晾干：首先可以把刚打捞起来的咸鸭蛋晾干，然后再浸泡到盐水中，这样也可以延长咸鸭蛋的保质期哦。5、冰块：如果家里没有冰箱，而温度又比较高的话，则可以把咸鸭蛋放在容器内，然后再往容器内放入几个冰块，这样也可以防止咸鸭蛋变质了，但是要尽快吃完。

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，不要冷冻，冻过的鸭蛋不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室即可。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。3、腌制好的咸蛋，可以用袋子密封起来，不要让表面水分流失就可以长久保存。