火龙果是多年生攀援性的多肉植物，为热带、亚热带水果。火龙果原产于哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、厄瓜多尔、古巴、哥伦比亚等地。在中国只有海南、广西、广东、福建等部分地区有种植。火龙果喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠，在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速。火龙果较为常见的有红心火龙果和白心火龙果，一般红心火龙果比白心火龙果好吃。火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。