蕨菜丝娃娃的做法；用料。面粉250克；豆芽80克；海带丝75克；鱼腥草50克；芹菜段50克；蕨菜节50克；植物油；盐；香油；酱油；醋；鸡精；姜末；葱末；辣椒油。菜谱做法。1、面粉加入适量水、盐揉成软软的面团，醒2小时以上，待用。2、平底锅烧热，刷上一层油，再把油擦干，然后抓一块面团，放入锅中，贴出圆圆的面皮后，抓掉多余的面。3、待面皮一面熟透后，翻面略烙，立即揭起，如此烙出10张春卷皮。4、将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下，捞出沥干；将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内，调成味汁，待用。5、在春卷皮内依次放入各种食材，包成上大、下小的兜状，摆入盘内，浇上味汁即可。小贴士。丝娃娃是广西地区的知名小吃，又名春卷。芹菜、蕨菜均要切得细而规整，否则会影响口感。

1、食材：鸡蛋三个，淀粉10克，水30克，盐2克，油少许。2、鸡蛋两个打均匀。3、加入30克的水打均匀。4、再加入10克的淀粉继续打均匀！最后加盐打均匀备用。5、锅中用刷子刷一层油，把锅热起来接着用小火。6、把鸡蛋液用大勺子盛一勺子倒入锅中，迅速的把锅拿起来慢慢的转一圈，让蛋液尽量成圆形。7、反过来把另一面稍稍加热即可关火，取出来。8、美美的鸡蛋皮就做好了。