黑松露含有的雄性酮，有助阳、调理内分泌的显著功效。防止老年痴呆；黑松露含有的鞘脂类化合物，在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。保健养身；黑松露含有的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。黑松露的吃法；奶油松露汤；原料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。制作。1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。4、小火大概熬半个小时出锅即可。注意。1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。

1、新鲜的黑松露能生吃，可以做刺身吃，其营养价值可较大程度得到保留，只需在食用时注意清洗干净即可。但是对黑松露过敏者一般不建议食用，以免引起身体不适。2、生吃黑松露时需选择无虫蛀、无霉变的新鲜黑松露，并用毛刷将黑松露表面泥土反复清洗干净，必要时可沿黑松露裂隙掰开清洗，再用清水冲洗2-3遍。新鲜的黑松露具有较高的营养价值，含有多种对人体健康有益的活性成分，如块菌多糖、神经酰胺等，以及丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素硒等，具有较好的保健功效，适量食用对身体有利。3、但是需注意，过敏的患者不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、腹痛、恶心、呕吐等过敏症状，严重的情况下还可能出现呼吸困难等症状，建议及时就医以纠正过敏。

1、米粒罐子保存方法。这是一种比较传统一点的保存黑松露的方法，就是将黑松露和米粒存放在一起，因为米粒本身就可以吸湿，将黑松露和米粒放在一起，能够保持黑松露的干爽，不容易变坏，新鲜的松露一般情况不要洗放在装有米的密封罐子或者是盒子里用，也可以放在冰箱里保存，可以保存5到7天左右。2、用锡纸包裹放入冰箱。就是将黑松露用锡纸包裹起来，放在冷冻室里面冷藏，这是一种最佳的保存方法，上可以保存四到五个月，而且还保证不会坏掉 ，但是，会有一些味道的流失。3、鸡蛋的保存方法。可以将黑松露和鸡蛋放在一起，可以达到吸湿的效果，同时，黑松露的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔，深入到蛋黄之中，是鸡蛋充满黑松露的味道，非常好吃。

黑松露的家常做法：1、准备材料：黑松露一枚、新鲜土鸡蛋两只、海盐适量、橄榄油少许。2、将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮，去皮后的黑松露切片，表皮研磨成粉末状。3、新鲜土鸡蛋搅拌均匀，放入适量海盐、黑松露粉末、橄榄油、清水，搅拌均匀。4、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子，转文火，蒸8分钟，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟既即可。黑松露其他做法：黑松露炖鸡汤，做法：1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏，斩成块状，放入沸水中焯去血水，捞起。2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内，加入适量的清水，大火烧开。3、接着转小火继续慢炖2小时，最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。

1、抗氧化：黑松露富含多糖类物质，可清除体内自由基，延缓衰老。2、增强免疫力：黑松露含有硒元素、维生素类以及多糖类物质，可增强人体免疫功能。3、抗动脉粥样硬化：黑松露含有的鞘脂类化合物，对预防动脉粥样硬化有一定作用。

1、黑松露有很多种吃法，可以生吃、蒸煮、炖汤、炖粥以及炒食等等。黑松露的产量比较少，所以价格也比较昂贵，被称为“厨房里可以吃的钻石”。2、一般会出现在高档餐厅里。在欧洲，黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称世界三大美食。

1、又名猪拱菌 担子菌亚门，属菌纲。多孔菌目，多孔菌科。2、黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。

1、黑松露是一种真菌，但最好不要与其他食物混合。 2、还有传言黑松露不能与小米、茄子等一起食用，这些都会产生毒素，后果非常严重，甚至死亡病例都已出现。事实并非如此。据医生介绍，松露和茄子、小米、大黄米同吃中毒也没有科学依据。只有误食了有毒菌类，才会发生此现状，市场上销售的菌类都是安全的。

1、吃黑松露是很不错的，作为一种菌类食物，黑松露中的营养物质是非常丰富的，对于一般人来说都是很适合吃的，而且黑松露是没有什么副作用存在的，所以说没有什么禁忌人群的存在。 2、黑松露中除了含有多种人体必须的营养成分以外，还含有一些多糖和多肽类物质，这些物质可以提高人体细胞活性，能预防血管老化，人体吸收它们以后能加快血液循环，也能预防细胞癌变，还能快速缓解疲劳，经常食用还能延缓多种衰老症状的发生。