糖醋鱼是一道有名的菜肴，很多中餐厅都有这道菜，如果喜欢吃，也可以自己在家做。那么，糖醋鱼用什么鱼做好吃？糖醋鱼怎么做好吃。糖醋鱼用什么鱼做好吃。做糖醋鱼最重要的是选对鱼，因为鱼要先煎或炸的焦酥后，再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的，肥厚多肉、耐煎耐煮，才不会一入油锅就干瘪掉。nbsp。有的鱼类，例如武昌鱼就不适合做糖醋鱼。最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等，肉质肥厚且富弹性，比较合适。而肉质太软、一煎就散的鳕鱼则在选项之外。糖醋鱼的做法；美食原料。主料：鲤鱼（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（4根）、红辣椒（3根）。腌料：绍酒（3汤匙）、盐（1/2汤匙）、海鲜酱油（2汤匙）。调料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2汤匙）、盐（1/3汤匙）。制作方法。

胆固醇过高对人体是有危害的，如果控制得好可能没有太大的影响，但是如果没有很好地控制的话就容易引发一些严重的心血管疾病，胆固醇高的人平时要注意自己的饮食习惯，有很多食物都不能吃，那胆固醇高可以吃鸡蛋吗？胆固醇高鸡蛋可以吃吗。1、鸡蛋的成分；鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E，大部分B族维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质，仅仅是维生素C含量较少而已。2、胆固醇高吃鸡蛋吗。老年人适量食用，年轻人不考虑食用。

胖头鱼怎么杀；1、 拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。2、 去鳞。(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。(2)对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉，比较快。(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。3、挖内脏。(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可。(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。4、挖腮：将两面的鳃用食指抠出来。5、 去腥线。(1)将鱼内外清洗干净。(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀。(3)正反面分别抽出鱼腥线。

白菜炖豆腐

1、方法一；把鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。（2）片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。（3）将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎。（4）锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。（5）加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。（6）将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。

1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用;接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片。胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用;4、美味的鱼就这样出锅啦！

1、食材。鲤鱼750克，食盐1茶匙，醋3茶匙，姜1小块，蒜3瓣，料酒3汤匙，生抽4茶匙，淀粉6汤匙，番茄酱3汤匙，彩椒3个，小葱5根，白糖2汤匙，高汤7汤匙，植物油300毫升，葱白1段，水10汤匙，面粉5汤匙。2、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。6、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可。

1、主料：鲤鱼800克。2、辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。3、鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。4、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。5、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。6、鱼肉翻过来抹上盐。9、然后将鱼放进油锅里炸。

1、鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；2、水豆腐用油煎成半黄备用；3、在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；4、把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。