中国中医科学院广安门医院。春季健脾胃应选择以下鱼类：。1. 鲫鱼：具有益气健脾、利水消肿、清热解毒等功效，可煲汤或做成各种菜肴；2. 黄鳝：具有健脾开胃、补虚损、祛风湿、强筋骨等功效，适合女性、儿童及气血两虚者食用；3. 乌鱼：具有滋补肝肾、补气益血、健脾养胃等功效，适合女性食用。春天是吃鱼的好季节，因为春季鱼产卵期体内富含丰富营养，且鱼类脂肪含量低，对儿童和老年人更加适宜。适量食用鱼类有助于健脾胃、补虚损、强筋骨等，并且不会对身体造成不良影响。

鲫鱼是生活中很多人都爱吃的一种鱼肉，因为富含蛋白质和维生素，所以常吃的话可以除湿利水、补中益气，那么鲫鱼汤究竟怎么做好呢。北芪鲫鱼汤；食材：鲫鱼500克，北芪20克，生姜3片，食盐，植物油各适量。做法：将北芪用清水浸泡，洗净，沥水；鲫鱼去鳞，去鳃，剖腹除去内脏，洗净；在锅中加入植物油烧沸，下入姜片略煎，再放入鲫鱼煎至金黄色；在砂煲中倒入适量清水煮沸后放入鲫鱼，北芪，生姜片，开大火煮滚后，专用小火煲2小时，加食盐调味即可。养生功效：这款鲫鱼汤有强身健体，固表敛汗，利水消肿之功效，尤其适宜身体虚弱，气虚，面色无华，自汗者食用。木瓜鲫鱼汤；食材：活鲫鱼500克，木瓜250克，干银耳20克，蜜枣15克，生姜2片，食盐适量。

1、莲子猪心汤材料：莲子肉30克，猪心1个。做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。2、百合淮山鲈鱼汤材料：鲈鱼1条（约500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。3、莲藕苹果排骨汤材料：苹果、排骨、莲藕。4、杞子煲生鱼5、浮小麦猪心汤6、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。2、放点盐，倒进料酒。3、淋上酱油。4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。5、拌匀腌制半天。6、烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。7、放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。8、端出再次刷上油。