清洗八爪鱼首先水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净，找出八爪鱼的牙齿抠掉，然后掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净，再从头部往下撕去八爪鱼的皮，最后把八爪鱼冲洗一下即可。

1、原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、生抽、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。2、洋葱、青红椒切片。3、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。4、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。5、过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。6、热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。7、加入一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。

1、食材：八爪鱼十只，土豆半个，洋葱1个，生姜半个，青椒1个，料酒一小碗，食用油4勺，白糖一勺，酱油一勺，鸡精一勺。 2、将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。 3、将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。 4、在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

1、八爪鱼350克左右，青椒1个，胡萝卜1根，姜蒜适量，料酒1匙，糖少许，生抽3匙，盐少许。2、八爪鱼剪开头部去除内脏，洗干净后切好。3、胡萝卜切成小片。4、青椒切成小块。5、把八爪鱼倒入锅内翻炒，放入一小匙盐，炒至稍微干水后装起备用。6、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香。7、倒入胡萝卜、青椒大火煸炒，放入少许水翻炒片刻。8、倒入八爪鱼，倒入料酒、酱油，放入糖，翻炒一会儿即可。

1、食材：八爪鱼2条、葱段适量、八角适量。2、把买来的八爪鱼清理干净。3、锅里放水，水开后放入八爪鱼下锅焯水。捞出后清洗干净，沥出水分。4、锅里放油，加入两勺白冰糖。等糖色变成枣红色时，放入八爪鱼。5、向锅里倒入葱段、姜片、八角。6、向锅里加入适量啤酒。7、向锅里加入盐、鸡精，倒入红烧酱油、生抽、蚝油。然后搅拌均匀。8、盖上锅盖，转为大火收汁。

1、八爪鱼350克左右，青椒1个，胡萝卜1根，姜蒜适量，料酒1匙，糖少许，生抽3匙，盐少许。2、将八爪鱼翻转过来，用手用力挤一下，找到它的牙齿，能看到有两个黑点，给它把牙齿拔掉。将八爪鱼的头部翻转过来，这个时候，要小心，它会喷出墨汁一样的东西哦，找到黑色的部分，应该是它的墨囊和内脏，把它们都给揪掉，然后清洗干净就可以了。3、胡萝卜切成小片。4、青椒切成小块。6、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香。

1、材料：八爪鱼2个，植物油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱白4—6段，盐少许。2、八爪鱼洗净，锅内加水，料酒，少许盐，焯水。出锅过冷水，切段。3、锅内烧油，加入切刀花葱段，爆出葱香味。4、加入姜丝，八爪鱼，白糖，料酒，酱油快速翻炒，加入水淀粉，勾芡装盘即可，红烧八爪鱼就做好了。

1、八爪鱼去除内脏洗净，加盐、淀粉、白醋抓洗净切段。2、洋葱洗净切块，姜蒜洗净切片，小米椒切圈。3、八爪鱼汆烫1分钟捞出。4、锅中油温5成热，炒香姜蒜片、辣酱，放洋葱、八爪鱼、小米椒、生抽翻炒即可。

1、食材：八爪鱼4只、干红辣椒5克、葱姜蒜香菜适量、豆瓣酱甜面酱适量、花椒八角香叶适量。2、首先处理食材。配料准备好。3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。4、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。5、直接放入处理好的八爪鱼。6、翻炒均匀后，倒入适量清水。7、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。