清炖排骨汤是一道家常汤品，以清淡的口感和鲜美的排骨味道而闻名。以下是最正宗的清炖排骨汤的做法。所需材料。- 排骨：500克；- 姜：3片；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 清水：适量；步骤。1.将排骨洗净后，用刀刮去表面的血水和杂质。2.锅中注入适量清水，放入排骨，加入料酒和姜片。3.大火将水煮沸后，撇去浮沫。然后改用小火慢炖。4.炖煮约1小时，期间需不断撇去浮沫。5.加入适量盐，继续慢炖30分钟至1小时，直到排骨炖烂入味即可。6.将汤汁倒入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。提示。- 在炖煮过程中，可以适量加入清水，保持汤汁的浓稠度。- 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果希望口感更软烂，可以延长炖煮时间。- 清炖排骨汤非常适合搭配米饭或面条食用，营养丰富又美味可口。

山药炖排骨汤最营养：1. 含有丰富营养：山药富含蛋白质和微量元素，排骨含有钙和胶原蛋白，两者一起炖可以补充身体所需的营养，提高免疫力和抵抗力。2. 促进消化和新陈代谢：山药中含有多种有利于脾胃吸收消化的物质，可以促进消化，山药中的黏蛋白、维生素、微量元素、碳水化合物等物质可以促进新陈代谢。3. 促进骨骼生长：排骨含有大量磷酸钙等物质，适量食用可以维持骨骼密度和强度，预防骨质疏松，促进骨骼生长。

1、炖排骨前炒和不炒的区别：炖排骨之前炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。2、炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴几滴白醋。火烧开后转小火慢炖2小时左右。下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。

1、食材：排骨300g，大葱20g，生姜3片，盐3g，花椒5g。2、将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。3、锅内加入适量的纯净水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨。

1、准备材料：肋排500克、土豆1个。2、调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐各适量。3、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；4、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；

1、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。2、切好后，用冷水洗两遍，洗去多余的血水。3、焯水：锅中加水，加姜片，将排骨放入，要想汤汁美味纯正，们确保不要有杂质，烧开后，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的杂质。6、对于煲汤的火候，这里注意要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时即可

1、葱切成段，姜切成片。2、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。3、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨，放入葱姜蒜，八角和辣椒。4、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的浮沫去掉。5、盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。6、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

1、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。4、加适量料酒提香，加的是绍兴会稽山料酒。5、加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。6、把锅里的牛排骨和水倒入高压锅里，倒入各种香料。8、高压锅里火煮15分钟。9、牛排骨开吃后撒点香菜和小葱，香味四溢。

1、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。2、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。3、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。4、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。5、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。6、盖上盖，小火40分钟，收汁，撒上香菜出锅。