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海米是什么 海米是怎么来的
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更新时间:2023-08-26 11:38:13
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。
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开洋是什么东西 什么是开洋
1、开洋,是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。 2、开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾,是咸的,鲜的。 3、小的叫虾皮,大的去皮虾干就叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。 4、“开洋”是南方人的叫法,正字是虾仁,北方人叫海米。
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海米怎样做好吃 海米的做法
1、将冬瓜去皮去瓤切开,虾米清洗后浸泡10几分钟。2、炒锅烧热油,爆香姜丝葱末,然后倒入海米炒变色。3、接着放入冬瓜片,翻炒均匀,加入泡海米的水,焖10分钟左右。4、冬瓜透明,然后淋上麻油,加盐调味翻匀,即可出锅。
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海米怎么挑选 如何选择海米
色泽:体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品,是否加盐与晴天或阴天无关。因为对工厂而言,加盐可以代替防腐剂。晴天晒制的海米,多为透亮,无异味。阴雨天的海米,多会送到冷库中保存,即使只有一天也影响新鲜度。颜色发白,多为干度不够而放冷库时间过久。颜色发黑,多为新鲜度不好。特别注意,这个新鲜度是指从虾被捕捞出海到工厂加工完成的时间。 4、味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。
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海米是什么 海米的营养价值
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜。
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海米的营养价值及选购方法
海米基本是每个家庭会备的海鲜干货,一点海米放入汤中或菜肴中就能让味道更鲜美。以下是小编收集整理的关于海米的营养价值和选购方法,希望对你有帮助。海米的营养价值。1、海米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2、海米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。3、海米的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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