<&list>外观不同：白糖的颗粒很小且均均，冰糖则颗粒很大且无规则；<&list>制作过程不同；<&list>口感不同：白糖的甜度比冰糖的稍高；<&list>功效不同：白糖有清凉的功效，可以去暑，而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。

<&list>外观不同：白糖的颗粒很小且均均，冰糖则颗粒很大且无规则；<&list>制作过程不同；<&list>口感不同：白糖的甜度比冰糖的稍高；<&list>功效不同：白糖有清凉的功效，可以去暑，而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。

红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等不同的颜色，含糖蜜、杂质、水分较高，白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，以红糖为原料精炼制得白糖，红糖的矿物质含量比白糖要高，但不如白糖甜。

白糖是红糖经洗涤、离心等几道工序制成，冰糖是砂糖的结晶再制品，白糖性平，助脾，用于脾胃虚弱的人，而冰糖性凉，入肺，老人含化能缓解口干舌燥，白砂糖颗粒均匀整齐，松散干燥，而冰糖晶粒均匀，有结晶体，味甜无明显杂质。

糖作为调味料之一，给的膳食带来了很大的好处，但是各种糖的作用都不能一概而论。糖用得好的话就会很有健康的果效，但是用的不好的话，就会适得其反。用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握糖类的温性和凉性，来判断什么时候该用什么糖。一 冰糖润肺清火。冰糖和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，还可以润的肺，清除肺热。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些，如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。二 白糖解毒调治急症。

外观形态不同：蔗糖：蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。白砂糖：白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

1、口感不同，白莲蓉软糯，清香可口，红莲蓉硬而微涩。2、材料不同，白莲蓉主要就是使用白糖、莲子、油等一些常见的食材制作出来的美食，而红莲蓉是使用红糖和莲子制作出来的。制作的方式就是把莲子放在温水里面浸泡，把心和皮去掉，然后用旺火蒸，再去把刀压制成泥制作成蓉状。然后在锅中放油，等到烧热后再去放入白糖炒化，之后加上莲蓉翻炒再去起锅即可。