1、颜色上的不同。千岛酱颜色偏橘红，而凯撒沙拉酱是在美乃滋基础上调制而来，呈现为亮黄色。2、做法上的不同。千岛酱是使用腌黄瓜、鸡蛋、沙拉油精制而成，在制作过程中需要使用特殊的技术，自制的千岛酱浓郁，幽香，而且顺滑；而凯撒酱基于蛋黄酱，在蛋黄酱上再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成，多用于凯撒沙拉。凯撒酱不仅仅是常见的蛋黄凯撒酱，此外还有蔬菜凯撒酱，以及肉类凯撒酱。