霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语&ldquo；一年补透透，不如补霜降&rdquo；，足见这个节气对的影响。霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上&ldquo；老寒腿&rdquo；（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜（雪里蕻）。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄就很甜。古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。闽台民间在霜降这天，要进食补品，闽南有句谚语&ldquo；一年补通通，不如补霜降&rdquo。

1、莲藕：含胡萝卜素9550微克；2、西兰花：含胡萝卜素7210微克；3、胡萝卜：含胡萝卜素4130微克；4、芥蓝：含胡萝卜素3450微克；5、菠菜：含胡萝卜素2920微克；6、马齿苋：含胡萝卜素2230微克；7、黄花菜：含胡萝卜素2140微克；8、苋菜：含胡萝卜素2110微克等。