清理小龙虾需要先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡两小时，然后用刷子或钢丝球使劲刷小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止，接着按照45度角将小龙虾的头部剪掉，最后抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下去除虾肠即可。

首先将小龙虾放入水里煮两分钟，然后将小龙虾捞起来沥水，接着在锅中热油放入蒜爆炒，加入小龙虾，水分抄干后加入料酒，白糖，盐翻炒，当小龙虾炒至金黄时，往锅中加入清水，大火煮沸改用小火，加入姜葱蒜，大火收汁即可出锅。

1、买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线。2、用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟。3、切好葱花，剁好大蒜，准备好花椒。4、热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香。5、放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平。6、接着往锅内放入盐大火烧20分钟。7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，这样蒜泥龙虾就做好了。

1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

1、原料：小龙虾、香叶、花椒、八角、香果、青辣椒、姜、白芝麻。 2、小龙虾用刷子刷干净腹部，用盐白醋浸泡。 3、去头，因为小龙虾含铅最多地方在头部，去虾尾的虾线。 4、切好配料。 5、一包酱料。 6、油热先下配料。 7、爆炒。一包酱料。快出锅前，下入白芝麻。

1、主料：小龙虾1盘。2、辅料：姜1块、生抽1小勺、香醋1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺。3、抓住虾背，在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。4、准备好小碗，放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了。5、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可。

1、主料：小龙虾适量3人份，柿子椒1个，洋葱半个。 2、挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来。 3、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。 4、准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净。 5、洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末。 6、锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒。

1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。2、小龙虾用刷子清洗干净。3、炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。4、放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。5、加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。6、加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。7、加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火就可以了。

1、小龙虾去头清洗干净，起锅烧水打个水焯，捞出清洗干净备用。2、起锅烧油放葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒酱炒香。3、放蚝油、酱油炒香。4、放准备好的小龙虾盐、鸡精爆炒。5、出锅前放香菜、洋葱翻炒均匀即可。