防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀，并且要严格控制酸奶的发酵时间，发酵8个小时左右就可以了，在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。

1、刚挤的牛奶可以做酸奶，具体做法如下。主料：纯牛奶500ml，乳酸菌适量 2、步骤：纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。 3、用刚挤出的纯牛奶。 4、倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。 5、用刚挤出的纯牛奶。 6、在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。 7、用刚挤出的纯牛奶。 8、酸奶制作完成，口味纯正哦。可以根据需要加入各种水果、糖、蜂蜜等，可以慢慢享用了。

1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了，成本一般在二元左右。2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。3、将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

1、准备所需材料：黄豆、菌粉、蜂蜜。2、黄豆浸泡若干小时，直至变软。3、用豆浆机，把黄豆打成浆。4、冷却后，将豆浆倒入酸奶发酵机，倒入菌粉搅拌至完全融合。5、通上电源，像发酵牛奶一样，等待八小时以上。6、发酵好的豆浆，可以加入适量蜂蜜调和口感。

1、酸奶机自带不锈钢盆用沸水消毒，倒入菌粉（1g)。2、倒入少量牛奶,轻轻摇晃几下，使菌粉融化，再倒入剩下的牛奶。3、放入酸奶机中，插上电源过夜，再放入冰箱冷藏12小时,即可食用。酸奶味微酸，食用前可配果酱，水果，蜂蜜等。

1、加热牛奶至80度杀菌，将其倒入杀过菌的碗里，常温冷却到40度左右。2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口，将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。3、冷藏下口感更好，可适量加入蜂蜜和白糖。4、存放酸奶发酵的容器和厨具，一定要十分干净，最好提前在开水中烫5分钟，无菌的环境，更利于牛奶的发酵。

准备老酸奶、盒装酸奶、酸奶机、勺子，将酸奶机消毒，盒装酸奶倒入锅中加入至40度左右，将烫过的纯奶和3-4勺老酸奶倒入容器内中搅拌均匀，盖上盖子，放入酸奶机中加热8-10个小时，表面结块并且有酸奶味即可。

1、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中（可以去超市买两盒蒙牛的纯牛奶）。 2、倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶。 3、将芒果切成芒果肉丁。 4、然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。 5、然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状（晚上制作，第二天早上拿出来喝，是最适合的，时间越久，酸奶越酸）。

1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器。2、用勺子或筷子再次搅拌均匀，把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，插好插头，酸奶机开始工作。需要设定好发酵时间（请参照使用说明书），酸奶在食用前可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。