1、把白萝卜洗净去皮，将其切成0.5厘米厚、3厘米的长条。2、将萝卜条放入小盆中，轻轻抓匀。3、放入适量盐，腌制一小时，期间要隔一段时间翻拌两下。4、将红辣椒从中间切开、蒜去皮、姜切片后，一起放入腌制盆中。5、萝卜条腌制好后，用清水泡一会儿，泡出部分盐即可捞出，放入密封盒中。6、继续添加切好的辣椒、蒜瓣和姜片，并放入适量的糖、酒和醋搅拌均匀。7、再填入适量白开水，密封保存即可。

1、食材：新鲜的白红青萝卜、泡椒、小米椒、生姜、柠檬水、食盐、冰糖、白醋、矿泉水。2、将挑选好的新鲜萝卜去除头尾的叶子和根茎，洗净泥土，可以不用削皮，带有皮的酸萝卜会更脆爽。如果选择削皮的朋友，要在削皮前将萝卜洗干净，削皮后的萝卜尽量不要沾生水，以免导致萝卜变质。3、将萝卜切成2厘米大小的条状或块状放进干燥的碗中，加入适量食盐搅拌均匀，加盐不仅可以去除萝卜中的部分苦涩感，还能让萝卜腌制更入味的同时起到杀菌消毒的作用。静置一段时间后，待萝卜稍软且腌渍出些许水分，将盆中多余的水倒出，萝卜中的水分杀的越干净就越爽口。

1、准备食材：白萝卜1根带皮约600g、冰糖3把约100g、米醋大半碗约180g-200g。2、白萝卜去皮，先切成厚块状。3、然后切成小丁。4、将白萝卜丁放入大盆里，加入1小勺盐一起搅拌均匀。5、静置30分钟以上（放1个小时也没事儿），使其出水。这样处理过的白萝卜不仅去涩，口感也更脆。6、在等待萝卜出水的时候，准备好酸甜汁。7、大半碗米醋（约200g）+3把冰糖（约100g）+大半碗清水，一起倒入小锅里，煮开至冰糖完全融化后，放一边冷却备用。

1、材料：白萝卜(一根)、冰糖一大块、盐两小勺、糟辣椒一勺、红醋两勺、水1000ml。2、把无油锅开水，加盐和糖，冷却。3、萝卜削皮切小块。4、萝卜上撒盐沥干待用。5、把辣椒放在凉水里，搅拌均匀，然后把大辣椒排干。是时候品尝了。是水的酸甜酸甜的味道。如果没有，根据你的口味加糖和红醋。6、放入腌萝卜。7、加入红醋搅匀。8、装好密封放入冰箱。9、一般4天就可以吃了，又脆又甜。

1、制作酸萝卜的食材：红萝卜、小米椒、盐、蒜、冰糖。2、处理红萝卜：将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状，放倒碗中，接着往里面加入盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右，期间隔一段时间搅拌一下，让萝卜在浓盐水中浸泡均匀。3、用水清洗盐分：半小时后将萝卜捞出来，接着用凉开水将上面的盐都冲洗掉，要是担心过咸，可以多用清水冲洗一段时间，或者是用凉开水将萝卜浸泡一会。4、制作腌汁：将冲好之后的萝卜沥干水分放到干净的碗里备用，另外准备一个碗，往里面依次加入水、白醋、冰糖，比例保持在2：2：1左右，搅拌均匀之后即可用来腌制萝卜。

1、萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。2、白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。3、待萝卜出水后，把水倒掉。4、糖、胡椒粉、生抽、醋，调汁。5、加少许花椒油。6、和腌好的萝卜倒在一起。7、萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。

1、准备材料：白萝卜半个、冰糖适量、大红浙醋适量、盐适量、泡椒适量。2、开水里面放冰糖，注意不要太多水，一定要水冷了才可以做下一个步骤，糖可以更具自己的口味放。3、萝卜切断，待开水冷了后放进水中。4、加入辣椒，适量就可以，家里有盐水的可以倒点进去，没有的就放入适量的盐。5、倒入适量的红醋，拌均匀，就可以，泡上个一小时就可以吃了。

1、首先准备两根新鲜的白萝卜，虽然这种白萝卜不是湖南当地产的，但是这里的人却很爱吃，改刀可以切成条也可以切成片，这个就根据大家自己的习惯了，切好的白萝卜先用清水清洗干净，然后放入白糖和盐，盐可以腌出白萝卜当中的水分，在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。2、准备一个干净的坛子，如果没有的话就用一个玻璃大碗，先放入纯净水，然后加入生姜片，香菜根，适量的食用盐，野山椒和野山椒水。3、然后调味放入生抽，蒸鱼豉油，辣鲜露，可以放少许的酱油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，这样泡出来的食材口感不但带有甜味，还会很脆。4、用一双干净的筷子，不要沾油的那种，搅拌均匀，让冰糖和调味料均匀的化开。

1、食材：白萝卜3个，生姜5片，朝天椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升。2、腌罐洗干净沥干水份，把食材备好。3、白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀。4、铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味。5、切好姜。锅里放清水加白糖煮。6、煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉。7、25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中。8、装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物。9、盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。