<&abs>新鲜的竹笋需要清水浸泡一天，去除竹笋的苦涩味后；<&list>接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡几次即可。

竹荪这样的食物来说，虽然说营养价值非常丰富，但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，那么竹荪的热量高吗？竹荪可以怎么吃？下面和小编一起了解一下吧。竹荪的热量高吗；竹荪的热量可以说是极少的，因为经过测定100克竹荪中所含有的热量只有十九大卡，这是非常少的热量。就这点热量而言，对于人体健康不会造成任何的影响，更不会造成肥胖，所以如果想要减肥瘦身的话，也是非常适合吃竹荪这种食材的，因为这是一种低热量高营养的食材佳品，并不用担心会堆积热量，而且还可以帮助补充营养。怎么样的竹荪好些；

羊肺很多人不喜欢吃，其实动物的肺脏吃了对身体还是有好处的，而且做法还很多。那么，羊肺可以冷冻吗？羊肺怎么保存。羊肺可以冷冻吗；羊肝羊肺能冷藏但不能冷冻。冷冻之后的羊肝羊肺做菜食用时，肉质会变成豆腐渣状，尤其羊肝更明显。羊肺可以放多久；3天左右，新鲜的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要长时间的保存，可把羊排剁成块，放沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，一般可保鲜1个月左右不变质。羊肺的做法；熘羊肺片的制作材料。主料：羊肺500克；辅料：竹笋10克；调料：鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，盐1克，辣椒粉15克，酱油2克，醋1克，大葱5克，姜5克，味精1克，花椒3克。熘羊肺片的特色。

竹笋需要焯水，因为竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸。新鲜的竹笋可以先煮一下去除苦味。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。竹笋喜欢温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。虽然所有竹都有竹笋生成，但是并非所有竹笋都能吃。必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

1、竹笋焯水需要放盐或姜片。2、新鲜竹笋怎么焯水：⑴把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。 ⑵开大火，锅里放入适量的水。 ⑶等水有点热了，约50度左右放入姜片。 ⑷再倒入切好的竹笋。⑸盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。 ⑹打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。