1、选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉，将牛肉洗干净之后要用凉水泡，每半小时换一次水，泡半天时间，这样能把血水充分地泡出来。2、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，烧开这锅调料水。3、把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。4、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时，一个小时过后放点盐和鸡精，大火炖十分钟，让肉入味即可盛出。5、简单的新鲜炖生牛肉就做好了。

1.准备好一块生肥猪肉；2.去除标签，洗净锅身；3.用猪肉不停的擦拭锅身，使油分布均匀；4.倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦试；5.可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；6.用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

五花肉煸油可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油，然后把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里即可煸油，或者加腐肉，可以去除油腻的口感，还可以把五花肉放锅里煎，也会出油。

五花肉煸油可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油，然后把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里即可煸油，或者加腐肉，可以去除油腻的口感，还可以把五花肉放锅里煎，也会出油。