<&abs>想挑选到好吃又多肉的榴莲，需要从五个方面来辨别；<&order>看大小：榴莲越大果肉越多；<&order>看形状：圆形的皮薄肉多；<&order>看成熟度：如果刺尖双能够用手向内捏拢，说明榴莲熟了；<&order>闻气味：熟了的榴莲气味都比较香浓；<&order>看果柄：果柄新鲜的，则是营养充足又新鲜的榴莲。

挑刺：榴莲的尖刺能轻松捏靠在一起证明榴莲已经成熟；形状：在购买榴莲的时候一般买体型大的，形状也不要特别规则，因为形状规则的榴莲内部果肉不丰满；裂口大小：榴莲的外壳不是裂开越大就越好，开口太大的榴莲容易，建议买榴莲的时候买刚刚裂口的。

1、看颜色；正常情况下，榴莲肉是偏黄色或者橙色，果肉看起来很漂亮，也很有光泽，而坏了的榴莲肉，果肉没有光泽，有些可能还是发黑或者发灰，这样的榴莲不要继续食用。2、闻气味；榴莲成熟后会有淡淡的水果香气，而榴莲肉坏了之后，会散发酒精味或者恶臭味，这样的榴莲不要继续食用。

榴莲是一种热带水果，营养丰富有着水果皇后的称号，但是在我们国内产地较少，为了便于运输多在榴莲没有成熟的时候就采摘了。这也是人们购买榴莲常常买到不熟榴莲的重要原因。而且有些朋友购买榴莲以后打开了才现在根本不熟，这时就不知道怎么办好了，其实榴莲肉也是可以催熟的。一会我就把榴莲肉怎么催熟告诉大家，同时也会为大家介绍一下榴莲的催熟方法。榴莲肉怎么催熟；1、榴莲肉与苹果和梨同放。大家如果把榴莲剥开以后发现没有熟，可以把榴莲肉用保鲜膜包起来，然后与苹果和梨放在同一个塑料袋中，并把口扎紧，两天以后，榴莲肉就会变熟了。2、把榴莲肉埋入米桶催熟。榴莲肉埋入米桶催熟也是一种不错的催熟方法，可以把榴莲肉密封起来，然后放在米桶里，用米埋起来，两三天以后，榴莲肉也会变熟，这是因为米在保存时会释放乙烯的原因。

1、不要选择太软的榴莲肉，一般太软的榴莲肉已经太熟了，味道会有一点变苦了，也不要选择太硬的榴莲肉，太硬的榴莲肉可能还没有完全的熟，所以选择软硬适中的榴莲肉是最合适的。2、可以闻一下榴莲的味道，一般熟了的榴莲香味是非常重的，如果只是淡淡的清香，说明榴莲还没有达到最好吃的程度，甜味还不够。如果榴莲闻上去有一股怪怪的味道，那说明榴莲可能已经变质了，这种榴莲就不要再买了。

1、看表皮：凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；而刺尖细而密，则果肉薄而肉质粗。还有一个判断方法，就是用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的就是成熟榴莲。2、看果体：数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多，肉越多。3、如果买了一个关节还没有脱落的榴莲，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，直到按下去后果肉会自己恢复原状，就是刚好可以吃的榴莲。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓。

1、榴莲打开肉是硬的还能放软。可以将打开的榴莲与苹果和香蕉包扎在一个袋子中，可以起到催熟作用，半天之后榴莲即可变软，口感会更佳。2、也可以将榴莲放进箱子，密封保存，或者直接放在比较温暖的地方，比如窗台，榴莲也有可能变熟。尽量不要把榴莲肉全部剥出来，这样会影响到肉质的新鲜，也可以放在冰箱里面冷冻，可以更好的保存。

1、榴莲不可以与牛羊肉、牛奶、螃蟹、可乐、茄子、酒、山竹等八种同时吃。因为它是热性食物。2、同时有诸热上炎引发疾病的作用，与碳酸饮料同时吃容易引起心脏病，与山竹同吃，可以引起结石便秘，与螃蟹同吃，可以引起胃肠不适。吃榴莲要榴莲注意，体质壮热，或者是体质虚弱有内火的患者，尽量的少吃。

可以用手轻轻的按一下剥好的榴莲肉，不可以太用力，不然会损害榴莲，如果太硬就是没熟，但是如果按一下就陷下去了说明就是熟过头了，要选择那种按一下可以动但是不会陷下去的那一种。