1、原料：酸萝卜、黄花菜、小米椒、干辣椒、姜、生抽、鸡精。 2、黄花菜清水浸泡半小时。 3、酸萝卜姜切条。 4、小米椒切圈。 5、肉可以用新鲜猪肉切条，这里用的肥腊肉，起锅用水末过锅底放肉姜干辣椒一起小火炒目的湿哒干辣椒不上火。 6、水快干完的时候放入黄花菜，大火翻炒到点油。 7、放入酸萝卜条，保持大火翻炒。 8、小火放入小米椒鸡精生抽调味即可，炒颜色深点就可以出锅了。

1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，喜欢带皮吃，才爽口）。2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把。

1、酸萝卜的烹饪技巧：萝卜腌过后一定洗三遍，洗掉里面的盐分。要沥干水分，不要带水就放入进去腌。煮沸的糖醋水一定要完全冷却后才可以放入萝卜，这一点很重要，如果糖醋水还是热的，把萝卜、黄瓜放进去，会把它烫熟，就没有了那种脆爽的口感。2、酸萝卜制作方法分享：主料：白萝卜1个、黄瓜2根、木瓜1个、红尖椒2个。辅料：白醋500克、冰糖400克、盐1汤勺。做法：（2）把盐均匀地撒在萝卜、黄瓜、木瓜上。

1、食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。2、先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。3、萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

1、原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看。2、姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁、盐。3、白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规。4、把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短。期间要翻动几次。

1、主料：白萝卜250g、柿子椒50g。 2、调料：食盐适量、醋适量、白糖适量。 3、买一根大白萝卜，切薄片。 4、切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟。 5、准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉。 6、开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。

1、要提前准备的食物和调味品：萝、湖南省野山椒酱、盐；2、先将全部食物和调味品都准备好，备用；3、随后将萝卜洗干净以后削皮，随后再切割成小块，立即放进水里侵泡；4、随后放进玻璃器皿中，如果有瓷器的器皿更强，装好以后密封性；5、随后放进少量盐，再倒进野山椒酱，密封性大半天就可以吃完。

1、红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿。2、萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜。3、将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。

1、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块。2、在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用。3、切一小碗生姜调味（生姜也可以吃的），晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）。