吃隔夜的青菜很容易导致癌症发生。因为绿色蔬菜里面含有硝酸盐，如果存放的时间太长了，在细菌和氧气的作用下，硝酸盐就会成为亚硝酸盐，这样是很容易有致癌问题的，就算加热也不能解决这个问题。尤其是青菜已经是提前炒好，放入盐了，那么盐里面的钠离子也会作用到青菜里面，破坏青菜的营养成分。

1、隔夜之后的青菜是不建议在继续食用的。 2、因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜。

1、炒青菜隔夜还能吃，但营养成分会出现不同程度的流失，因此不建议食用。2、存放炒青菜时，一定要将其放在冰箱中，还需覆上保鲜膜，以免串味，影响口感。从冰箱拿出来的炒青菜需重新加热再吃，防止冷食后腹泻等现象的出现。

1、青菜隔夜一般是不可以吃的，大部分的绿叶蔬菜内有较多的硝酸盐类，在煮熟之后，如果放置的时间太久，会在细菌的分解作用下将硝酸盐还原成亚硝酸盐，如果食用之后会有致癌作用，在加热之后也无法去除。如果想要多做一些菜，可以选择根茎类和花菜类的蔬菜。2、吃隔夜青菜的危害（1）蔬菜本身都含硝酸盐，植物中含有的还原酶会把一部分亚硝酸盐转化为亚硝酸盐。（2）亚硝酸盐不是后期添加的。而菜保存不当，就会产生亚硝酸盐

1、青菜隔夜放冰箱可以吃。2、吃剩的青菜能放冰箱，并不会导致亚硝酸盐的增加，一般而言可以保存两天左右，但尽量现做现吃，口感和营养都会比较好;也不要反复加热，第二次加热还没吃完就可以扔掉了，反复加热的过程中菜肴容易被污染，食用对健康不利。

1、吃剩的青菜能放冰箱，并不会导致亚硝酸盐的增加，一般而言可以保存两天左右，但尽量现做现吃，口感和营养都会比较好。 2、不要反复加热，第二次加热还没吃完就可以扔掉了，反复加热的过程中菜肴容易被污染，食用对健康不利。

1、隔夜青菜最好不要吃。隔夜的青菜中含有对人体致癌的物质亚硝酸盐，食用过多有致癌的风险，亚硝酸盐进入胃里可与胃酸反应产生亚硝胺，长期使用可造成组织缺氧。2、隔夜的青菜中还含有大量细菌，吃后容易导致腹痛、恶心、呕吐等症状。而且隔夜青菜在加热，其所含营养成分已被完全破坏，对人体没有营养价值。尽量少吃或不吃隔夜的饭菜，每次做饭时做一顿量即可。

1、隔夜菜怎么保存隔夜菜的保存，以至于第二天能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。5℃-60℃是细菌滋生的理想温度，室温一般介于23℃-33℃，煮熟的食物若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以，吃不完或不马上吃的食物应放冰箱。2、不要翻动3、提前分装4、低温保存5、密封好保存6、减少保存时间