1、清水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1～2个月,还能保持其白嫩鲜脆。2、土坑储存法,先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5-6层,最上层再盖上10厘米厚的细土,最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。

莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。6、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。

1、如果是没有切成片的莲藕，先将莲藕两端切掉，放在水中浸泡2个小时左右，然后将莲藕直接放在水龙头下，对准莲藕孔进行冲洗，能够冲掉大部分的淤泥。2、如果用水龙头冲洗冲不干净，可以用一根筷子绑上布，将筷子从莲藕孔里插入，来回移动筷子，可以去除掉莲藕中比较顽固难以冲洗的淤泥，如果孔比较细，筷子无法插入，可以用铁丝帮上布清洗。

1、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。2、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。3、用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。4、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里清洗。

1、将藕买回来后，先一节一节的从节处断开，将节与节连接的地方切下去2、将去掉两头的藕用清水冲洗干净，3、借助工具帮助藕削皮，削完皮后用清水冲一冲。4、将削好皮，清洗干净的藕放到案板上，可以直接切成一个个的圆片，还可以先竖着切一刀，然后再切片，切片的时候要薄厚均匀，这样容易熟到一起。

清水清洗：莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了，这种泥质地较为坚硬，需要用水浸泡，使泥土变得松软，这样莲藕就非常好清洁了。将莲藕两头的藕节切掉，然后将莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后将脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。

1、莲藕适量，糯米适量，红枣适量，冰糖适量。2、选择粗的莲藕做糯米莲藕最适合，好往藕眼里塞上糯米，因为电压力锅的直径小，所以就只能选择短而粗的莲藕做。3、糯米清洗干净，提前两个小时浸泡，泡得米粒发胀。天气凉时也可以提前一晚上浸泡。4、莲藕清洗干净，打去外皮，选莲藕的粗的一头，切掉一小段做帽子，塞上糯米后盖上堵塞，煮时米才不会漏出来。6、糯米塞得实在没有空隙了，再盖上切掉的藕帽子，用牙签固定上。

1、切片清洗：要清洗莲藕的话，需要先把莲藕放入水中将它的外皮清洗干净，然后再把莲藕捞出来并把它切成片状，这个时候我们就可以看到莲藕的孔里面的脏东西了。2、棉签清洗：清理莲藕孔里面的脏东西可以准备一个棉签，然后用它把每片莲藕的孔都处理干净。如果觉得这样的方法麻烦的话，也可以把切好的莲藕放入加了食盐、白醋的水中浸泡。

1、将藕买回来后，先一节一节的从节处断开，将节与节连接的地方切下去，连接处毛茸茸的东西不容易清洗，将它去掉，们切开藕的横截面，可以看到里面有很多孔，看看这些孔里面有没有泥，是不是黑色的，有的话需要清洗干净。3、如果不是鲜藕，那么就不要用钢丝球擦皮了，们可以将皮洗干净之后，用刀削皮，藕里面有黏黏的东西，削皮的时候手会很滑，一定要小心，不要伤了手，也可以借助工具帮助藕削皮，削完皮后用清水冲一冲。

1、清水洗：莲藕孔里面的黑色污渍很有可能是泥巴，泥巴用清水洗几遍就可以了。2、将表面切掉：莲藕里面黑很有可能是莲藕中的酚类物质和空气中的氧气结合后生成的氧化反应，氧化后的食物是不能再恢复的，建议将有氧化的部位切掉，这样未被氧化的内部还是洁白的。 3、淀粉清理：莲藕孔里面黑可能是淤泥残留导致的，淀粉具有很强的清洁性，厨房脏污可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉，莲藕里面的泥不妨试试水淀粉清洁法。