新蒜上市的季节我们要弄酸甜口的醋泡大蒜，到了寒冬腊月的腊八那天，我们又会用醋泡大蒜来腌制腊八蒜来就着饺子吃。这说明醋泡大蒜是很多人喜欢的食物，其实醋泡大蒜不仅美味，而且还有很多神奇的功效呢。醋泡大蒜的功效。我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

1、醋蒜具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处，大蒜属于辛辣食物，吃多了容易上火，但是用醋泡进之后，可以使辣味减轻。它可以促进消化，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，增进食欲，大蒜具有良好的杀菌作用，对于病原菌和寄生菌都有很好的杀灭作用。可以预防癌症、健脑益智、抗衰老、增强免疫功能等好处，可以在一定程度上改善各种糖尿病症状，更可以起到软化血管、降低血液黏度的作用，帮助糖尿病人预防各种心脑血管并发症。2、但是长期过量的吃大蒜就会对眼睛造成损伤，容易引起视力下降引发眼部疾病。肠内功能紊乱者也慎吃，大蒜会刺激肠壁，促成血管充血、水肿，使尽可能多的组代谢液体流入肠内，加重腹泻，造成肠胃不适。大蒜对胃也有伤害，尽量避免空腹食用。

1、可以准备二十克的大蒜、三十克的冰糖，并准备适量的清水，将大蒜切成薄片，将所有食材倒入锅中进行煮沸，加盖煮十五分钟即可以饮用。2、大蒜水有消菌杀虫、壮阳等功效。大蒜富有锗和硒，具有抗癌，降血糖的功效。吃大蒜能够有效的加快血液循环，还可以去解油腻，帮助肠胃消化，有助于提高机体免疫力。大蒜可以增强人体的免疫力，有利于身体健康。熟蒜属于辛辣刺激性食品，吃多之后有可能会导致烧心、上火等，所以不建议吃得太多。所以可以适当的吃一些。

1、最好是用开水煮。2、大蒜性温味辛，入脾、胃、肺三经脉，用大蒜泡水喝可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状，这里的泡更多的是煮，因为大蒜用水是很难泡开的，最好是用开水煮，这样大蒜中的有效成分才会彻底析出，食用后对身体健康是比较好的。

1、脾虚腹泻者，生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 2、肝病患者，蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

1、大蒜泡酒的功效：蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，具有杀菌、防癌和降血脂、血糖、血压的作用，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。2、白酒泡大蒜的具体做法是：将1000克干净大蒜瓣浸泡于2000克优质粮食白酒中，经过两周后便可以食用。每日早晚各食30克，蒜酒同食，长期坚持有效。

1、好处 （1）驱寒暖身，大蒜性温，辛辣，食用有驱寒的作用，冰糖含有丰富的糖分，能为身体迅速提供热量，两种食物搭配一同煮水喝，在温热水的作用下，可刺激身体更快产生热能，起到驱寒暖身的功效，非常适宜天气寒冷、游泳后以及风寒入侵的时候饮用。 （4）防治感冒，大蒜含有大蒜素、硫化丙烯等成分，食用具有抗菌作用，将大蒜和冰糖一起煮水喝，可以起到一定的抵抗感冒病菌作用，达到防治感冒的效果。 2、坏处

酱油泡大蒜杀菌消炎的作用，还能增强人体免疫力，对身体有许多好处，但要注意不能食用太多的大蒜。吃太多的大蒜身体会出现许多不适反应，只有少量食用才能给人体带来好处。添加完后，把瓶子盖紧，然后放在阴凉的地方，大约两周以后就能食用了，具有开胃杀菌的效果。酱油泡大蒜具有强力杀菌的作用，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。