山西的特产有平遥牛肉、汾酒、太谷壶瓶枣、阳高杏脯、广灵豆腐干、刀削面、灵丘黄烧饼、荞麦圪坨、山西老陈醋、汾州核桃。山西特产一：刀削面；刀削面是山西的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。选用优质面粉和臊子为主要原料，最后制成的刀削面十分美味，色香味俱全，吃起来滑爽筋道，味道鲜美，被誉为我国最著名的五大面食之一，同时也深受广大消费者的喜爱。山西特产二：山西老陈醋。

山西的土特产有平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米、襄垣手工挂面、太谷壶瓶枣、孝义火烧、剔尖、古县核桃、平遥长山药、平定黄瓜干、闻喜花馍、上党党参、太谷饼。山西老陈醋；老陈醋产于清徐县，是当地的知名特产，山西老陈醋已经有几千年的历史了。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主。其中东湖”牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋等区别。沁州黄小米；沁州黄小米是产于山西省沁县的一种小米，小米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，具有高营养价值，被誉为“小米之王”。沁州黄小米是我国四大名米之一。还具有养阴、壮阳、清热、利尿的效果。交城骏枣；

1.永和条枣；2.永和山楂；3.永和酥梨；梨，是非常有营养有水分的一种水果，爽脆可口，细腻无渣。接下来要介绍的是这永和酥梨，这里环境优越，水域丰富，阳光充足，出产的梨个大，而且果型好看，皮薄肉厚，多汁。色泽青涩好看，但味道确实香甜，清脆，爽口。梨本身就营养丰富，具有解渴，养胃，化痰，止咳等效果，而且还可以，提高免疫力，抗癌，补充营养等，非常出名，常用来当做特产礼品送给朋友或者自己食用。4.永和核桃；核桃是一种营养丰富的滋补保健品，在市场上有各种各样的核桃，产地，品种，都各有不同。那这里我要介绍的是这永和核桃，个大，壳薄易脱落，肉厚，口感细腻，脆嫩可口。生吃，熟吃都非常美味，而且还营养丰富，被称为是长寿果，补脑，养生，提神等效果都很显著，在市场上深受消费者的青睐。5.玉米面窝窝；

1.山西朔州右玉知名特产：右玉月饼。2.山西朔州右玉知名特产：子推蒸饼。第二款特产主要是以蒸的方式制作而成，叫子推蒸饼，也就是我们常说的蒸饼。这种蒸饼在这里的历史已经很久，它同样是采用了当地上乘的面粉加入猪油，香油等材料和调料，蒸制而成，软绵可口，还有点Q弹的感觉，很适合当做早点，有点像是有味道的馒头，吃起来更爽口。3.山西朔州右玉知名特产：右玉水晶饼。接下来这款饼类特产是当地的一款传统风味儿小吃，是通过烤炙而成。它的制作方法相对来说要复杂一点点，不过，对于当地的人来说是小菜一碟。外酥里嫩，香，甜，酥脆可口，味道特别好，甜而不腻，深受消费的喜爱。4.山西朔州右玉知名特产：右玉馅饼。

1、苹果脯。太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。2、核桃仁罐头。太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。3、太原大曲。太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。

1、山西老陈醋；山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，为国家地理标志保护产品，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点。同时还具有香、绵、不沉淀的特点，色泽呈酱红色，食之绵酸香甜鲜，而且储存时间越长越香酸可口，耐人品味。山西老陈醋在1924年巴拿马国际博览会上一举夺得优质商品一等奖，是山西醋品代表性的名产，山西醋还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等。2、汾酒；

1、莜面是山西和内蒙古地区的特产。2、莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

1、平遥牛肉平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。2、山西老陈醋3、汾酒4、广灵豆腐干5、交城骏枣6、太谷壶瓶枣7、竹叶青酒8、汾州核桃9、蒲州青柿10、闻喜煮饼

平遥牛肉。平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。

1、平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。2、老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。产于山西清徐。