<&list>新鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长。较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。<&list>市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

新鲜莲子的水分充足，味道甘甜，许多人都是当水果吃的，但是一天当中吃莲蓬最好不要超过2个，莲子重量控制在30-50克之间，因为吃多了容易出现肚子不舒服、消化不良的情况。小贴士。新鲜莲子中也有莲心，如果是比较鲜嫩的莲子，莲心还没长成，不怎么苦，直接吃影响不大。但如果是比较老的莲子，莲心已经很苦了，一些体质偏寒或者容易腹泻的人群，最好去掉莲子心再吃。2.干莲子。干莲子一天的食用量建议控制在6-15克之间，通常一粒莲子的常规重量在1.1-1.4克之间，也就是10粒莲子左右。因为干莲子有固涩作用，多食可能导致腹胀、便秘等情况。新鲜莲子的能每天吃吗。新鲜的莲子只要适量、不多吃，对于肠胃比较好的人而言，每天吃是可以的。而且新鲜莲子也只是在夏秋之际短暂的一两个月才上市，可食用的时间比较短。

1、鲜莲子能生吃，生吃莲子时应仔细清洁后再吃，口感清脆味道甘甜，能清新口气。2、而且莲子的营养价值较高，适宜健康人群在夏日吃，可以缓解夏季暑热导致的焦躁烦闷。而且怕苦的人群可以将莲子中间的莲心去除再吃，以免影响口感。3、但是也要注意部分体质的人不宜多吃，以免造成身体的不适。如脾胃虚弱的人群不宜多吃，莲子性凉，吃得较多会造成胃肠道不适，容易引起腹泻。莲子含有生物碱，这种生物碱能够降低血压，且具有收敛作用，不利于大便的排出，所以低血压的患者，还有本身有大便干结的人群建议不要大量吃莲子。4、另外，熟吃莲子也有很多种烹调手段，常见莲子银耳粥、莲子燕窝羹、蜂蜜拌莲子等都是不错的食物。

1、预防癌症新鲜莲子不单味道诱人，它还能补益五脏功能，通利气血，能预防人体气血不畅。新鲜莲子中还含有丰富的微量元素硒，这些物质都是天然抗癌物质，能预防人体组织细胞癌变，经常食用可以有效预防癌症发生。2、养心安神3、养生新鲜莲子还是最适合男性食用的养生食材，它能温补肾阳。另外新鲜莲子还是一种滋补佳品，它对人类的体虚以及病后体弱等症都有良好的调理作用。

1、新鲜的莲子刚剥下来的时候是不能够直接吃，因为莲子的绿色外衣还要再剥掉以后才能够食用。2、另外新鲜的莲子对于孕妇是尽量要少吃，因为莲子有活血的功效，容易引起流产等情况的发生。3、平时也不可以吃过多的莲子，避免引起胃胀等情况的发生。莲子心也不能够与龟、螃蟹等一起食用，避免引起腹胀等。

1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。2、莲子粥；很简单实用的家常粥。莲子50g,粳米100g。把莲子与粳米一同清洗干净。下锅，一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。3、大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥。