1、做法一食材：萝卜5000g、盐250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g。首先，将买来的萝卜清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用。锅中放入热水，将切好的萝卜条放入水中焯一下，然后捞出，把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干的时候，就可以了。2、做法二食材：青萝卜2根、胡萝卜1根。3、做法三材料：萝卜一根、盐少许、五香粉若干。

1、主料：萝卜干300g。 2、辅料：白砂糖适量，盐适量，味精适，量辣椒粉适量。 3、晒好的萝卜用热水泡软。 4、加入适量的食用盐。 5、放入糖。 6、放入味精搅拌均匀。 7、放入生抽。 8、放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。 9、食用的时候放上适量的香油即可。

想要让萝卜干腌制存放时间更长可以先把萝卜洗净撒盐晒干，再炒锅洗净烘干，接着放入调料，中火烧开自然晾凉，在锅里放入调料炒香，直接浇在萝卜干上密封，还可以把腌渍的萝卜干清洗一下晒干，之后放在锅里蒸一下，再晒干即可。