1、取适量的绿豆放入清水中清洗。2、放到容器中，向容器中加入清水浸泡一夜。3、把泡好的豆子平铺一层在容器底部。4、把水倒掉用白纱布盖好。5、每天早晚都用喷壶在白纱布上喷适量的清水。6、大概3天左右绿豆芽就已经发起来了。

食材。雪里蕻100克、绿豆芽300克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克，盐少许。炒绿豆芽家常做法。1、雪里蕻放入水中浸泡几个小时，然后沥干水分，切成段。2、绿豆芽洗净沥干水分，姜切末，大蒜切末。3、锅里倒食用油，油温烧至5成热，下入蒜、姜，爆香，再放入雪里蕻，翻炒出香味，接着加入绿豆芽翻炒至断生。4、最后调入盐翻炒2分钟，出锅即可。小贴士。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

1、食材：绿豆500g，矿泉水若干，不锈钢盆1，笼布1张。2、室内常温下，18℃左右。3、将绿豆淘洗干净，放入不锈钢盆中浸泡两天，水没过豆子；4、两天后盆中的清水倒出，绿豆用水冲洗干净；5、将绿豆放入盆中，用浸湿的笼布将绿豆完全覆盖，要时刻注意笼布的湿润程度，保证盆中绿豆所需要的水分，绿豆每天用干净的水清洗三遍，如果笼布发干用水清洗一下，重新覆盖;

1、食材：牛肉300克，绿豆芽500克，蒜头3瓣，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。2、清洗豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买，这样才能买到非常新鲜的豆芽，在清洗豆芽的时候也比较不费事，稍微用水冲洗并将根部去除就可以了，这样就能得到非常好的豆芽了。3、热锅放油。接着将锅热好后放入适量的油，要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽，因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入锅中的油可以多一些。

1、准备用料。绿豆芽、香菜、醋、生抽、盐、香油。2、绿豆芽洗净备用。3、锅里放水烧开，放入绿豆芽焯熟。4、然后捞到放凉水的盆里，大蒜去皮,砸成蒜泥。5、加入生抽,醋,盐搅拌均匀备用。6、把用凉水过凉的绿豆芽捞出，浇上调好的蒜汁。7、装盘，点上一些香油，顶上放一点香菜点缀，凉拌绿豆芽就好了。

1、主料：绿豆芽200克。2、调料：色拉油适量、食盐适量、花椒适量、白糖1勺、陈醋1勺、红尖椒6个、细香葱适量。3、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。4、绿豆芽用清水冲洗干净。5、锅中加适量水，烧开。6、豆芽倒入开水中，立即关火。7、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。8、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍；将过完凉水的豆芽，沥干水分。9、放入一勺陈醋。11、加适量盐进行调味。

1、首先准备好绿豆。绿豆加水（没过绿豆就可以），泡8个小时。2、泡好的绿豆洗一下，然后倒在饭盒里，把水滤掉。3、盖上布，然后盖上一个盘子。4、发豆芽的过程中不能透光（透光会发苦），另外，想让豆芽粗一些，可以在上面压重物。5、接下来每天早晚都要冲一次水，水要滤掉，如果容器中有积水，豆芽容易烂。6、从开始泡绿豆的那一天开始计算，温度适宜的话四五天就可以吃了。

1、选品质较好的绿豆。2、把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。3、去除坏、烂的豆子。每天浇水两次左右。4、浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就很快发成了。

1、绿豆芽清洗干净备用。2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久。3、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。4、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油。5、香菜和大蒜切好备用。6、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少许，盐少许，麻油几滴。7、拌均匀即可，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，冰凉爽脆。