首先将海参用冷水浸泡12个小时，然后将浸泡过的海参沿腹部剪开，接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质，再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟，最后煮好后继续用冷水泡48个小时，就可以将海参泡发了。

1、速冻储存法：将鲜海参用开水焯一下，然后放入冰箱的速冻室即可。2、风干储存法：去除鲜海参的内脏，风干后埋将其与草木灰与盐的混合，放置一天后取出。更换木灰重复一次后，用线串好晒干。3、水煮储存法：将鲜活海参直接放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出。去除海参内脏，然后再用清水洗净。锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品也可冰箱冷冻保存。4、腌制储存法：将去除内脏的鲜海参，用食盐进行腌制，然后放入冰箱中，这此法可以保存半个月以上的时间。

1、买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。2、先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开。3、清除掉内部的杂质，最后冲洗干净。4、将锅里添适量的水，大火烧开，取出经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。5、再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。6、待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里，这些汤有很高的营养价值，大家不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想吃的话，随时拿出来解冻后食用。

1、凉拌 把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。2、蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。3、炖汤吃 也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。