家常蘑菇汤的做法有很多种，以下是其中几种常见的做法。1.原材料。- 鲜蘑菇 200克。- 鸡蛋 2个；- 鸡汤 500毫升。- 姜片 3片；- 料酒 适量；- 盐 适量；- 胡椒粉 适量；- 葱花 适量；做法。1) 将鲜蘑菇切片备用。2) 锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香。3) 加入鲜蘑菇翻炒一分钟，倒入适量料酒去腥。4) 倒入鸡汤，煮沸后转小火慢炖10分钟。5) 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。6) 加入盐和胡椒粉调味，再煮沸一分钟即可。7) 撒上葱花，装入碗中即可。2.原材料。- 干香菇 15克；- 鸡胸肉 100克。- 鸡蛋 1个；- 鸡粉 适量；- 盐 适量；- 料酒 适量；- 葱花 适量；做法。1) 将干香菇浸泡至软化，切成薄片备用。

一、香菇药用价值；因为香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，因此使其具有很好的药效作用，香菇的药用价值有哪些。1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。3、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。4、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。5、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

冬季，正是吃各类干货的时节。香菇，不管是煲汤、炒菜、炖肉，大家都会放入一些。最常见的吃法是香菇青菜，虽然这道菜很健康，但是很多人都吃腻了，那么想换换口味，又不失健康该怎么吃呢。香菇；香菇四大滋补吃法；1.香菇炖鸡；选用母鸡半只、香菇10朵左右、竹笋以及各种调味料。用剁成块的鸡与蘑菇、竹笋煲汤，可添加枸杞、红枣、米酒、生姜等。这道菜属于苏菜的一种，因香菇与鸡汤都有提鲜作用，故而味道鲜香诱人。具有补充蛋白质、补钙、提高抵抗力、防感冒等作用，民间传统的滋补汤。2.香菇豆腐；材料选用泡发后的香菇、老豆腐、豆豉、竹笋等，爱吃辣人群可以放入少量青椒。做法仿照日常的炖豆腐。豆腐中蛋白质、钙、卵磷脂丰富；香菇可促进钙吸收、味道鲜美，食用起来有肉味；竹笋纤维高，热量低；豆豉属于发酵食品，有益肠道。

不同蘑菇的做法及功效。美 国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日 本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~。蘑菇下锅之前晒一晒~更补钙。据英 国《每日邮报》报道，美 国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。另外，就是有人问金针菇买回家之后，放在冰箱会长大…恩，是真的，这说明您买的金针菇还是活的，金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧。反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了…。各中蘑菇，各有长处；

1、准备食材：大米、瘦肉、香菇和芹菜。2、所有的食材，清洗干净后，瘦肉和香菇切片，芹菜切粒。3、把洗干净的大米，放入电饭煲内，加入适量的清水和切好的香菇后，按上煮饭键。4、等电饭煲里的粥煮开后，倒入瘦肉，用筷子把瘦肉打散，然后盖上电饭煲盖，煮30分钟左右。5、30分钟后，倒入芹菜粒和调料，再焖上1分钟，就可以吃了。

炒鲜菇。材料：鲜蘑菇100克，水发香菇100克，酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量。做法：将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。

1、准备食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、盐5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁。2、热锅放适量的油，放入大蒜爆香，接着放火腿翻炒，炒香后盛出备用。3、锅里放适量的水，放入香菇煮开，接着把豌豆苗下锅，煮开后放火腿即可。