在自然界中有很多可以供人类食用的野菜，蕨菜就是其中之一，它是一种多年生草本植物，也叫如意菜或者龙头菜，他有着山珍之王的美称，这种蔬菜中不但含有对人体有益的维生素和多种矿物质，还能清热解毒，美容养颜。那么它的功效还有哪些呢？平时又应该怎么食用呢。功效与作用；1、通便降压；蕨菜这种蔬菜中含有大量的植物纤维，它能促进胃肠蠕动，具有下气通便的重要功效，能有效缓解和预防人类便秘，除此以外，决赛中含有的多种微量元素，还能扩张血管，降低血压，它是最适合高血压人群食用的健康食材。2、治疗疾病；蕨菜不但可以供人类食用，还能入药，它对人类的多种疾病都有明显治疗作用，特别是对人类的风湿性关节炎以及痢疾和科学等常见疾病治疗功效明显，除此以外，它外敷时还能治疗蛇虫咬伤与湿疹皮炎等皮肤病，治疗效果都特别明显。

蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素。蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。其嫩叶及茎可供食用，可炒着吃、凉拌着吃、腌着吃……，口感青脆爽口，微苦，细细品尝有一股野菜的清香气。蕨菜不仅受到国内人群的喜爱，而且也得到了国外很多地区人民的喜欢，蕨菜这种天然绿色食品已经大名远扬了。蕨菜在食疗方面主要有以下七大功效。

蕨菜嫩叶含胡、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。