1.春笋是春季最好的养生菜之一。春笋脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，备受人们喜爱。它含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素等多种营养物质，味道清香，常吃开胃助消化，不容易长胖。春笋还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，对身体健康有益。春季尝鲜，无不道春笋。可以将春笋切成片，焯水后翻炒均匀即可。一道清脆美味的炒春笋就做好了。2.

一、海蜇的营养价值与食用功效。海蜇的营养价值；海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇的功效与作用；味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

1、拌紫橄榄。用料：紫橄榄350g、盐适量、橄榄油适量、白醋适量。做法：（1）准备紫橄榄。（2）紫橄榄去净老叶,切细丝，放盐腌渍,沥去水分。（3）调入橄榄油。（4）倒入白醋调匀，最后再调入酱油及喜欢的调味品拌匀。2、凉拌紫橄榄。用料：盐适量、醋适量、糖一点、香油适量、生抽适量、紫甘蓝随意、朝天椒一根半。做法：（1）紫甘蓝按自己吃的量掰几片叶子洗净切丝。（3）辣椒切碎。（5）倒在甘蓝丝上拌匀。用料：