1、先把肉从中间切开然后拿到锅里煮一下，锅内加水然后把肉下进去，直接煮，加入姜片，大葱段让它一直煮，把这个肉煮断生。2、五花肉煮好把它捞出来，然后用毛巾把表面的水分给擦干净，要让这个虎皮红烧肉起的虎皮效果更好一点，用叉子插一下。3、用醋给五花肉的表皮抹一遍，抹过白醋之后再加一点盐，搓一下，让它自然晾凉，把它表皮水分晾干。4、锅内加入植物油烧热，油温也不需要太高六成油温，然后下入五花肉炸制，盖下盖子注意安全，用热油不断地往表皮上泼，炸出虎皮状就可以捞出来了。5、把鹌鹑蛋放进油锅炸一下，炸的时候一定不要炸的太硬，能炸出来表皮就可以了，金黄的倒出控油。6、把炸好的五花肉肉切成大块备用，然后准备小料，葱姜、干辣椒、花椒、八角。

1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。6、盛出摆好，胃口会更好。

1、材料：五花肉生抽、干香菇鸡精、水淀粉锡纸、青蒜大蒜、八角料酒、白糖盐、香叶适量、红烧酱油适量。 2、把五花肉洗净切成小块,干香菇洗干净后用热水发开备用,大蒜剥皮,红椒干切成段备用。 3、将切好的五花肉放入烧开的水中淖几分钟沥干水份。 4、将锅放入食用油烧至三四成热后放入两勺白糖，用小火把糖化开后放入大蒜、八角、香叶、五花肉中火翻炒。

1、准备原料：五花肉、油豆腐泡、葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽。2、五花肉洗净切小块。油豆腐泡也清洗一下。锅中烧油倒入香料。倒入五花肉翻炒。加入食盐、料酒、生抽、老抽、加入清水没过食材，煮一个小时。放入油豆腐泡再煮15分钟。

1、原料：五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉等。2、将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。3、将切好的肉块放进油里进行炸制，油温保持80度，炸约3至4分钟捞出。4、用糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉按照比例调成酱汁，把炸好的肉块放进去，最后用高压锅压制15分钟即可。

1、主料：五花肉适量、葱适量、姜适量、大料适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量。2、五花肉切方块备用。3、将五花肉焯水，洗净浮沫，控去水备用。4、锅里放油，放白糖炒糖色（不要炒糊）。5、糖色炒到枣红色，放处理好的五花肉，葱姜，大料，煸炒均匀，使肉上色。6、炒到五花肉吐油，放料酒，酱油，白糖，继续煸炒一会儿，加入热水，炖制。7、所有原料，倒入高压锅。炖到九分熟。

1、五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；3、将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；4、掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；5、盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

1、老抽，油，八角，鸡精，盐，桂皮，葱，姜各10g，五花肉200g，白糖20g。2、五花肉切块，葱姜切段，锅中倒油放入白糖炒出糖色后，放入五花肉翻炒均匀。3、加入葱姜，八角，桂皮，老抽后加水，放入盐，鸡精调味，炖熟后收汁即可。