先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

金针菇常见的做法就是下火锅涮着吃，其实除了涮着吃金针菇也可以炒着吃的，下面我们一起来学习一下。金针菇能炒着吃吗；金针菇是可以炒着吃的，现以培根炒金针菇为例。培根炒金针菇的做法；用料：培根、金针菇、姜、葱、蒜、辣椒(各适量)。1、把金针菇洗干净，然后从切掉根部然后撕成一缕一缕。2、撕完再用水洗一下，然后用水焯2-4分钟，捞起放在一旁备用。3、然后把培根洗干净，用刀切成一小片一小片。4、热锅放油，把切好的葱、姜、蒜和辣椒放下锅炒出香味。5、然后放培根，炒到变色了，边上有一点卷之后放金针菇继续炒。6、然后放糖、盐和生抽，再炒4-5分钟即可出锅。金针菇的宜忌人群；适宜人群；一般人都可食用。

不同蘑菇的做法及功效。美 国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日 本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~。蘑菇下锅之前晒一晒~更补钙。据英 国《每日邮报》报道，美 国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。另外，就是有人问金针菇买回家之后，放在冰箱会长大…恩，是真的，这说明您买的金针菇还是活的，金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧。反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了…。各中蘑菇，各有长处；

1、材料：番茄两个、嫩豆腐一块、金针菇一小扎、肥牛适量、盐、鸡精适量、葱末、蒜末适量。2、先将肥牛卷用热水焯一下，撇掉浮沫，捞出备用。3、番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末。4、热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油。5、加清水，大火煮开后下金针菇，豆腐，再次煮开后加肥牛，大火煮两分钟后下盐，味精和葱未调味。

1、用料：佛手瓜1个 盐少许 白糖少许 白醋少许 花椒粉少许 香油少许做法：步骤1：佛手瓜清洗干净；步骤2：对半切开，去掉中间的籽 下面的一半是去过籽的；步骤3：将佛手瓜切成丝，放入盆内，加入少许盐、白糖、花椒粉、白醋和香油搅拌；步骤4：搅拌均匀，装盘即可 清脆爽口，味道好极了。2、用料：佛手瓜1个 胡萝卜1根 金针菇1把辅料：食盐适量 白糖少许 生抽少许 醋适量 香油适量 芥末油少许做法：做法：

1、原料：金针菇、蒜、红辣椒、盐、鸡粉、生抽、香醋、油、小香葱。 2、准备金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋。 3、把金针菇去头洗净弄散。 4、蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末。 5、锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后。 6、金针菇捞出过冷水，挤干水分。 7、用模具定型压实。 8、金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒。 9、锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面，把模具拿走脱模。

1、配料：牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒。 2、火锅底汤：水8杯、干金鱼、海带。 3、调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。 4、调味料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。 5、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

1、金针菇切掉根部，洗净后将粘连的部分撕开，然后放在盘子里摆好备用。 2、大蒜剥掉外皮，切成细末备用，怕麻烦的也可以用工具直接压成蒜蓉。 3、锅烧热，倒入适量植物油，油热后先关火，然后下入蒜蓉炒出香味，接着再放入适量的白糖和食盐炒匀。 4、把蒜蓉酱直接淋在刚才洗好的金针菇上面。 5、蒸锅加适量水烧开，把金针菇放进去，盖上锅盖蒸8分钟左右。 7、浇上拌好的汁儿，然后撒上几颗葱花儿就可以了。