正宗太原打卤面的做法

首先把牛腩冷水焯一下，倒掉水洗净，把肥肉取下来，接着锅中加水放姜片、去籽辣椒，水热后放牛肉大火煮，在另一个锅中加水炒肥肉至水干出油，等牛油变色将油倒入煮牛腩的锅子，继续煮半小时捞出，切成片放回加盐，煮好面后加牛肉汤和牛肉，铺上葱末、香菜末即可。

炸山西烧肉时可以把要炸的五花肉切块后晾晒，直到表面感觉不到水分然后放入生粉搅拌均匀不留干粉，下油锅时需要在冷油锅中放入一点盐，待五成油温时把肉下锅炸，就不会溅油了。

炸山西烧肉时可以把要炸的五花肉切块后晾晒，直到表面感觉不到水分然后放入生粉搅拌均匀不留干粉，下油锅时需要在冷油锅中放入一点盐，待五成油温时把肉下锅炸，就不会溅油了。

炸山西烧肉时可以把要炸的五花肉切块后晾晒，直到表面感觉不到水分然后放入生粉搅拌均匀不留干粉，下油锅时需要在冷油锅中放入一点盐，待五成油温时把肉下锅炸，就不会溅油了。

炸山西烧肉时可以把要炸的五花肉切块后晾晒，直到表面感觉不到水分然后放入生粉搅拌均匀不留干粉，下油锅时需要在冷油锅中放入一点盐，待五成油温时把肉下锅炸，就不会溅油了。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：200克;猪肉：100克;鸡蛋:1个;干黄花菜:50克;香菇:5朵;金针菇:1小把;海带:50克;韭菜:1小把;水淀粉：适量;色拉油：适量;食盐：适量;葱：适量;蒜：适量;花椒：少许;山西打卤面的做法将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段红烧肉切成细条；葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐然后放入黄花菜、香菇、金针菇、海...