初次泡菜水的制作方法

泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，1、将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。2、将泡菜坛子的密封的地方打开，倒入少量白酒。3、倒入白酒之后将泡菜坛子密封好，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。

1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。

泡菜水只要没有坏可以一直重复利用，因为泡菜卤用的次数越多，泡菜水用的次数越多，我们泡出的菜越是清香鲜美，但我们需要在每次泡菜时根据泡菜的数量，适当补充辅助佐料，保证泡菜水中的味道不会变淡。

泡菜水只要没有坏可以一直重复利用，因为泡菜卤用的次数越多，泡菜水用的次数越多，我们泡出的菜越是清香鲜美，但我们需要在每次泡菜时根据泡菜的数量，适当补充辅助佐料，保证泡菜水中的味道不会变淡。

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腌泡菜需要洗净苤蓝，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分，准备一些配料，将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入调料进行拌匀，最后加入白酒等调味品进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。

泡菜水只要没有坏可以一直重复利用，因为泡菜卤用的次数越多，泡菜水用的次数越多，我们泡出的菜越是清香鲜美，但我们需要在每次泡菜时根据泡菜的数量，适当补充辅助佐料，保证泡菜水中的味道不会变淡。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料卷心菜：半棵;芹菜：半根;胡萝卜：1根;白萝卜：1/4根;水萝卜：半个;梨:半个;苹果:半个;食盐：1茶匙;冰糖：10粒;水：1000毫升;花椒：20粒;野山椒：1/2瓶;八角：1枚;香叶：2片;桂皮：1小块;草果：1颗;蒜：4瓣;姜：10片;白酒：3汤匙;家常泡菜的做法将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒...