馄饨馅儿怎么和才好吃

破壁机不能用来打肉馅，破壁机打出的肉会变成糊，口感比较差，而且打过肉馅的破壁机内壁上都会有一层油乎乎的痕迹，即使用水清洗干净了，再去打豆浆或是果汁的话，打出来的饮料里都会一股肉腥味。

准备材料牛肉、糖、水、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油，首先将牛肉剁成馅，大葱青色部分切条，葱白切碎末用油爆香，葱姜水浸泡20分钟后过滤，得到葱姜水，然后加水搅拌肉馅，分多次加，让肉馅吃透，再加盐和糖搅拌，最后把其余材料全加入搅拌即可。

想要包馄饨的时候不露馅，可以在擀面皮时要撒点面粉在粘板上，做好面皮后取一张馄饨皮，把馅料放在中间，馄饨皮的边缘稍微沾一点水，这样包出来的馄饨，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料馄饨皮：150克;猪肉馅：150克;紫菜:1把;鸡蛋清:1个;虾皮:适量;食盐：适量;醋：适量;葱：适量;香油：少许;花椒：(水)适量;酱油：适量;姜：适量;生抽：少许;料酒：适量;胡椒粉：少许;小葱：少许;家庭版小馄饨的做法肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油顺着一个方向将肉馅搅拌均匀馄饨皮准备好，准备一碗清水将馄饨皮...