干炸蘑菇窍门

1、蘑菇洗净切成块。2、在锅里倒入水烧开，再倒入少量的食用盐，然后在旁边准备一盆冷水。3、水烧开之后倒入切好的蘑菇，烫一下之后捞出来后放到冷水里。4、水再次烧开后将蘑菇再放到水里烫一下，烫好之后就捞出来再次放入冷水里，等彻底凉了即可。

1、蘑菇洗净切成块。2、在锅里倒入水烧开，再倒入少量的食用盐，然后在旁边准备一盆冷水。3、水烧开之后倒入切好的蘑菇，烫一下之后捞出来后放到冷水里。4、水再次烧开后将蘑菇再放到水里烫一下，烫好之后就捞出来再次放入冷水里，等彻底凉了即可。

1、蘑菇洗净切成块。2、在锅里倒入水烧开，再倒入少量的食用盐，然后在旁边准备一盆冷水。3、水烧开之后倒入切好的蘑菇，烫一下之后捞出来后放到冷水里。4、水再次烧开后将蘑菇再放到水里烫一下，烫好之后就捞出来再次放入冷水里，等彻底凉了即可。

1、蘑菇洗净切成块。2、在锅里倒入水烧开，再倒入少量的食用盐，然后在旁边准备一盆冷水。3、水烧开之后倒入切好的蘑菇，烫一下之后捞出来后放到冷水里。4、水再次烧开后将蘑菇再放到水里烫一下，烫好之后就捞出来再次放入冷水里，等彻底凉了即可。

蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。面粉和淀粉加水调匀，加入鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐和五香粉。锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上调料，入炸至变色。捞出控油，复炸一遍至金黄色即可。

凉水泡发10到12个小时。温水泡发7小时。热水泡发3小时。焖煮泡发5分钟。淀粉泡发1小时。凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上。

蘑菇泡久了是没有毒的，因为蘑菇本身无毒的，因此泡久了也不会有毒，并且蘑菇富含丰富的营养物质，对人有很大的作用。蘑菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应，这样的蘑菇是不能食用的。而保存良好没有发霉变黑的蘑菇是可以食用的。如果要泡的话，不建议泡的很久。

泡发香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的温水，并盖上盖子，然后用力摇晃装香菇干的容器，摇3 分钟左后，然后浸泡一会儿，烹饪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后将鳃页放入温水盆中浸泡即可。

泡发香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的温水，并盖上盖子，然后用力摇晃装香菇干的容器，摇3 分钟左后，然后浸泡一会儿，烹饪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后将鳃页放入温水盆中浸泡即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料蘑菇：适量;面粉:适量;淀粉:适量;鸡蛋:适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;植物油：适量;酥炸蘑菇的做法蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料平菇：250克;鸡蛋:2个;淀粉：1/2汤匙;椒盐：适量;植物油：2汤匙;软炸蘑菇的做法鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开中火炸至秒皮硬，捞起控油待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，...