阿胶糕怎么做的

在阿胶糕中添加黄明胶是商家为了降低制作成本的手段，因为真的阿胶是非常昂贵的，而黄明胶则非常便宜，所以在制作阿胶糕时掺杂一些黄明胶就可以降低制作成本。

准备材料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。黑芝麻、核桃炒香晾凉，阿胶颗粒倒入冷锅中。倒入黄酒浸湿加热，不停加热搅拌至出现泡泡，滴入蜂蜜。熬至液体拉丝，倒入黑芝麻、核桃，翻炒均匀。压平冷藏30分钟即可。

材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油40克。做法：蛋清蛋黄分离，蛋黄用手抽打散，倒入玉米油、牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉。面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝状掉落时，放一旁备用。蛋清用电动打蛋器，高速打出粗泡，分三次加入细砂糖。

将驴皮浸入清水使软化，取出刮去驴毛切成小块，清水洗净放入沸水中煮至皮卷起，接着放入另一锅中煎熬至液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复直至大部分胶质都已溶出为止，将所得胶质液过滤，加入少量白矾粉搅拌静置，待杂质沉淀后收取上层溶液加热浓缩，直至粘成一团时即可出胶，然后放入木盘中待胶凝固，取出切成小块。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料阿胶：250克;芝麻:200克;核桃:200克;桂圆:150克;枣(干):150克;冰糖：250克;红枣阿胶膏的做法将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净待冰糖...