什么鱼做鱼丸好吃

1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼，草鱼小刺较少，肉质紧实，做出来的鱼丸口感会更好；2、先将鱼肉用刀片下来；3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上，顺着鱼刺的方向，刀口平着将鱼肉刮下来；4、鱼肉刮完之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。

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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料加吉鱼：1条;鸡蛋：1个;葱：1段;姜：2小块;淀粉：1茶匙;香油：1茶匙;食盐：1/2茶匙;自制鱼丸子的做法加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时浸泡好的鱼控水切成小块根据自家料理机容量分次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)加适量淀粉后再次充分搅匀一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状锅里加足够的水，烧...