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1、酵母不够：发不起来可能是酵母放的太少。2、发面用开水：用开水发面可能会把酵母烫死了，这时酵母失去了活性。3、温度低：面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高。
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保存干酵母可以开袋后把开口封严，或者直接放置在阴凉干燥处即可，也不需要低温储存，这样发酵力比较高，如果是鲜酵母需要放在冷藏环境下可保存45天左右。
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保存干酵母可以开袋后把开口封严，或者直接放置在阴凉干燥处即可，也不需要低温储存，这样发酵力比较高，如果是鲜酵母需要放在冷藏环境下可保存45天左右。
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保存干酵母可以开袋后把开口封严，或者直接放置在阴凉干燥处即可，也不需要低温储存，这样发酵力比较高，如果是鲜酵母需要放在冷藏环境下可保存45天左右。
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保存干酵母可以开袋后把开口封严，或者直接放置在阴凉干燥处即可，也不需要低温储存，这样发酵力比较高，如果是鲜酵母需要放在冷藏环境下可保存45天左右。
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如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。如果面粉发酵时间过长，会导致大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素的滋生，这样的面团不能使用。
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需要准备青皮面瓜、玉米面、白面、箐叶、棉绳，首先将面瓜去籽，捏碎加上玉米面、白面搅拌，然后将面瓜与玉米面、白面的混合物捏成团，用箐叶包裹好混合物做成的小球，再用棉线缠紧，挂在通风阴凉处慢慢发酵，过年就可以用了。
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冬天发面没有酵母粉可以准备500克左右的面粉，然后将面粉倒在一个干净的盆里，往盆里倒入适量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌，最后制作成面团进行发面即可。
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发面没有酵母粉可以准备500克左右的面粉，然后将面粉倒在一个干净的盆里，往盆里倒入适量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌，最后制作成面团进行发面即可。
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放了发酵粉面发不起来可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不对，可以再多加点水或面重新和一下，也可能是面团发酵时所处环境温度较低，需要放在温暖的环境再次进行发酵。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料糯米粉：140克;低筋面粉：60克;泡打粉:1/2大勺;红糖：90克;水：180克;红糖发糕的做法红糖加水煮融化即可关火，放凉备用加入米粉搅拌均匀把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟（如果容器比较大，时间要延长）...
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