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煮鸡蛋需要先把鸡蛋放入水中，首先得将鸡蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放些水，加些盐，烧开转小火，控制好火候，接着将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘，这样鸡蛋就煮好了。
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煮鸡蛋需要先把鸡蛋放入水中，首先得将鸡蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放些水，加些盐，烧开转小火，控制好火候，接着将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘，这样鸡蛋就煮好了。
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保存鸡蛋，冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入，再放入冰箱。常温保存，将鸡蛋放在通风阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天。保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失，保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起，以免鸡蛋变味、口感变差。
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鸡蛋在冰箱内最多可存放一个月左右，存放时间过长，鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，为了让鸡蛋在冰箱能放更久，鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋用湿毛巾先擦一遍，另外最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐等，主要是以鸡蛋为主要原料，然后加一些水、植物蛋白以及调味料制作而成的，既具有和豆腐一样的鲜嫩口感，又具有鸡蛋的清香，营养价值比较高。
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鸡蛋是荤菜，荤素的区分是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，换种角度，蛋是可以发育成鸡的吧，鸡是荤菜，而且蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜。
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鸡蛋可以常温保存，如果是冬天室温下平均温度在5到15摄氏度，从营养角度来说，鸡蛋一般保存不到一个月，夏季，当室温下平均温度在30度以上时，鸡蛋的保存时间一般为10天左右，夏季，平均气温偏高时，建议将鸡蛋存放在冰箱中。
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松茸菌可以直接生吃，洗净后把松茸纵向切开沾酱油吃，还可以和鸡蛋一起煎着吃，将鸡蛋液和松茸放入锅中煎至两面金黄色即可，也可以烤着吃或煲鸡汤喝，将松茸根部的硬块切下，洗净切片，放入锅中，和鸡肉一起煮30分钟即可。
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煮立夏蛋需要将鸡蛋洗净，准备可食用植物小叶子以及纱布棉线，将叶子贴在蛋上，再用纱布包住，用棉线绑好，将鸡蛋放入锅中加水盖过鸡蛋烧开，再加入艾叶和十三香粉，加入黄栀子，盐，酒，上锅煮开后再加入生抽煮一小时，用勺子敲鸡蛋煮十分钟即可。
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韭菜鸡蛋饺子煮熟后需要再蒸10到15分钟，一般大小的韭菜饺子蒸10分钟，厚皮或较大的韭菜饺子蒸15分钟，注意不要蒸得太多，否则饺子里的韭菜很容易变色，营养就会流失，因为韭菜中含有叶绿素和叶黄素，叶绿素在高温环境中稳定性较差，易被破坏。
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吃剩的熟蛋黄可以用来煮稀饭，或者与黄瓜，海带丝混合食用，也可以做成小球，在水中煮沸，煮沸后食用，或者加入上一些面粉放在蛋黄上面，一天一个鸡蛋就够了，吃得太多会导致营养过剩。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：1个;火腿:3片;紫菜:适量;水：100克;鸡蛋羹的做法将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀加入清水，拌匀将蛋液过筛一遍将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴、眼睛和鼻孔把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了...
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